Ev yapımı erişte, düşünebileceğinizden daha kolay; Onlar sadece un ve yumurta. Daha önce hiç erişte yapmadıysanız, tüm sürecin nasıl ortaya çıktığını görmek için Ev Yapımı Yumurta Erişte Yapma Bu Adım Adım Kılavuzu'nu kontrol ettiğinizden emin olun.
Not: Bu noodle'ları tamamen kuruyana kadar havada kurumaya bırakın ve bir ay boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Onları "taze" tutmak için buzdolabında saklamak için cazip olabilir. Bu günahtan kaçının. Garip ama gerçek, buzdolabında olduğundan daha kuru kalmaya devam ediyorlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak tüm amaçlı un ve erişteleri yuvarlamak için daha fazlası
- 2 büyük yumurta
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
Nasıl yapılır
- Un ve tuzu büyük bir sığ kasede veya temiz bir çalışma yüzeyinde birleştirin. Neredeyse bir "kase" yumurta gibi tutun ve yumurtaların içine doğru kırın.
- Yumurtaları dövmek için bir çatal kullanın ve sonra yavaş yavaş unun yumurtalara katılmasını sağlayın (yendiğinizde yavaş yavaş ama mutlaka unun yumurtaların unla buluştuğu yerden biraz un alacaktır).
- Katı bir hamur oluşana kadar karıştırmaya ve daha fazla un çekmeye devam edin. Hamur yapışkan olacaktır. Endişelenme, bir anda daha fazla un içinde çalışacaksın. Şimdi çok fazla un ve erişteleri yuvarlamak için gereken fazla un, sonunda ihale eriştelerinden ziyade garip bir kuruma yol açacaktır.
- Hamuru iyi değersiz bir çalışma yüzeyine çevirin. Çok unlu ellerle hamurun hamurunu yoğurun, hamur düzgün ve sıkı ve yapışmaz hale gelene kadar çalışma yüzeyine ya da ellerinize yapışmasını önlemek için gerektiği kadar un ekleyin. Bu çoğu insan için 5-10 dakika sürer.
- Hamuru plastik sargıyla sarın ve en az 30 dakika ve bir geceye kadar soğutun.
- Hamuru 2 parçaya bölün ve bir seferde hamurun yarısı ile çalışın. İyi yağlanmamış bir yüzeyde, hamur istenilen kalınlığa (1/4 inç'ten kağıdın ince olmasına kadar her yerde toplayın) sizi arayın! Hamurun altındaki iş yüzeyine yapışmasını önlemek için, okuyucunun her geçişi arasındaki hamuru döndürdüğünüzden veya aksi yönde hareket ettirdiğinizden emin olun. Hamurun yapışmasını önlemek için gerekli olan herşeyi un ile (hamurun kaldırılması ve çalışma yüzeyinin tekrar yıkanması dahil) serpin. Makarna rulonuz varsa, isterseniz bir oklava yerine kullanabilirsiniz.
- Erişteleri kesmek için keskin bir bıçak veya pizza kesme çarkı kullanın. Daha sonra istediğiniz kadar dar veya geniş yapabilir, ancak düzgün bir pişirme süresi sağlamak için mümkün olduğunca eşit bir şekilde kesebilirsiniz.
- Erişteleri bir soğutma veya kurutma rafına yerleştirin ve pişirmeye hazır oluncaya kadar bekletin. Hamurun kalan yarısıyla yuvarlayarak ve keserek tekrarlayın.
- Erişte ısırılana kadar erişteleri iyice tuzlu suda kaynatın. Tereyağını veya peynirle, yahniyle ya da çorbalarla servis yapın ve servis yapın.
Onlarla ne yapacağını merak ediyor musun? Başka bir şey yoksa, bunları Chicken Noodle Çorbasında deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodyum | 729 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 10 g |