Soluk yeşil çivileri ile, romanesco brokoli, uzuvlardan gelen en çok benzeyen sebze için yetiştirdiği paraya koşuyor. Yumuşak tadı ve sadece çıtır çıtır dokusu, görünüşünden daha az agresiftir ve bunu bilenler arasında bir favori.
Romanesco Brokoli Nedir?
Romanesco brokoli'nin diğer isimleri - brokoli ve Roma karnabaharı - daha az yaygındır, fakat biraz daha doğrudur, çünkü Romanesco brokoli, botaniktir ve brokoli gibi karnabahardan çok daha fazladır.
Brokoli, karnabahar, lahana ve lahana ile birlikte, turunçgil ailesinin bir üyesidir. Birçok kişi, brokoli ve karnabaharın modern bir karışımı olduğunu varsayarsa da, Romanesco brokoli, 16. yüzyıl İtalya'sına kadar uzanır.
Bu, karnabahar gibi davranır ve bunu çoğu reçetede olduğu gibi kullanabilir - tabii ki, onun yeşil tonunu onunla taşıyacağını bilerek.
Brokcoflower tadı nasıl?
Romanesco brokoli, brokoli veya karnabahardan çok daha hafif, daha tatlı bir tada sahiptir. Çiçekleri, hafif yumuşak bir doku ile karnabahar gibi yoğun. Onlar da şekillerini korurken harika ihale pişiriyorlar.
Sebzede karnabahar ve brokoli olabildiğinde sert ısırıktan yoksun olduğu için, sadece hafifçe pişirmek veya çiğ etmeyi isterseniz kullanmak idealdir. Romanesco brokoli floretlerini bir hamuru tabağına yerleştirmeyi deneyebilirsiniz. Olağandışı görünüm, dikkat ve zevk çeker ve hatta bir konuşma başlatıcısı olarak da çalışabilir.
Romanesco Brokoli Sezonunda Ne Zaman?
ABD'nin çoğu iklimlerindeki sonbahar ve kış mevsimlerindeki bu açık yeşil kafalara bakın, ancak daha sıcak alanlar mevsimde kışın mevsimde bitkiyi görecek ve ciddi şekilde ılıman alanlar erken bahara kadar daha uzun bir mevsimde pazarlarda bulacaktır. .
Boyutları için ağır olan sıkı, kompakt kafalara bakın.
Kafalar hala yapraklarını tutturuyorsa, bu yapraklar taze görünmeli, solgun görünmemeli. (İpucu: bu yapraklar yenilebilir. Lahana gibi pişirin .)
Nasıl Pişirmeli?
Bazı yemeklerde açık yeşilin karnabaharın beyazından daha az hoş karşılanabileceğini akılda tutarak, karnabahar gibi romanesco brokoli pişirebilirsiniz. Tadı biraz daha tatlı ve daha az sert olduğu için, karnabahar kadar ihtiyacınız veya pişirmek istemediğinizi de öğrenebilirsiniz.
Bu makarna tabağında Romanesco brokoli'yi pesto içeren bir graten olarak veya biraz tereyağı ve / veya limon suyuyla hafifçe buğulama yöntemini kullanarak deneyin.