Maurice Sendak'ın "Pilav ile Tavuk Çorbası" nı düşünmeden pirinçle Tavuk Çorbası'nı düşünmek, bu ölümsüz çizgi ile başlayan, çok okunan ve muhteşem bir çocuk kitabı düşünmek zor:
Ocak ayında kayan buzda kaynayan pirinçle sıcak tavuk çorbasını yudumlarken çok güzel.
Bunu sesli oku. Bu sırayla bu kelimeleri söylemek çok eğlenceli. Ve kesinlikle haklı. Pirinç yüklü tavuk çorbasının sıcak bir tabakasında bulunması gereken büyük sıcaklık ve konfor var. Ve eğer söz konusu çorba taze, yerel malzemelerle yapılmışsa, daha iyisi.
Bazı tarifler çorbadaki pirinci pişirmek için arayabilir, ancak ayrı ayrı pişirirseniz et suyu temiz kalır. Eğer açık et suyu sizi ilgilendirmiyorsa (ve fazladan pirinç pişirme kabını temizlemeniz gerekmiyorsa), tencereye başka 2 su bardağı veya suyu ekleyin, pirinci tüm sebzelerle birlikte ekleyin ve 15 ila 20 dakika pişirin. pilav ısırmaya harika bir şekilde yumuşayana kadar.
İpucu: Ev yapımı tavuk suyu kullanırsanız , pişirildikten sonra tavuğu haşlanmış et suyundan çekin, bu çorbayı kullanmak için eti çıkarın ve et suyunu lezzetlendirmeye devam etmek için kemikleri döndürün.
Ev yapımı tavuk şehriye çorbası ya da bu diğer ısınma kış çorbaları da hoşunuza gidebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak pirinç
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, artı tadına daha fazla
- 2 sap kereviz
- 1 pırasa, beyaz ve açık yeşil parçalar ince dilimlenmiş (
- cesur bir çorba yapmaktan kaçınmak için pırasayı iyice temizleyin !)
- 1 adet havuç, doğranmış
- 8 bardak
- tavuk suyu , bölünmüş
- 2 su bardağı kıyılmış tavuk eti
Nasıl yapılır
- Orta bir kapta 2 bardak su kaynatın. Pirinci ve tuzu ekleyin. Yine kaynatın.
- Kaynamaya başladığı zaman, hafif bir kaynayı sürdürebilmek için ısıyı azaltın ve 15 dakika boyunca rahatsız edilmeden pişirin. Kapağı çıkarmadan, tencereyi ısıdan çıkarın ve 5 dakika bekletin. Kapağı çıkarın, pirinci bir çatalla kabartın ve pirinci kenara koyun.
- Bu arada, kereviz saplarını kırpın ve ince bir şekilde dilimleyin. Eğer özellikle kalınsa, dilimlemeden önce onları uzunlamasına yarıya kadar kesin. Pırasayı düzeltin, kök ucunu atın ve başka bir kullanım için koyu yeşil bölümleri kaydedin. Beyaz ve açık yeşil parçayı uzunlamasına çeyrek olarak kesin, ardından ince bir şekilde dilimleyin. Dilimlenmiş pırasayı bir kevgir içine koyun ve tamamen temiz ve grit içermez. Havuçunu soyup zar atın.
- orta yüksek ısıda büyük bir çorba tencerede, tavuk suyunun 1/4 fincan sıcak. Dilimlenmiş ve doğranmış kereviz, pırasa ve havuç ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin, yaklaşık 5 dakika. Kalan suyu ekleyin ve kaynatın. Sebzeleri pişirin ve pişirin, sebzeler çok hassas olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Tavuğa çorba ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca ısıtılana kadar pişirin. Pişirilmiş pirinci ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca ısıtılana kadar pişirin. Tadına tuz ekleyin. Sıcak servis yapın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 350 |
Toplam yağ | 12 g |
Doymuş yağ | 3 g |
Doymamış yağ | 5 g |
Kolesterol | 70 mg |
Sodyum | 1,247 mg |
Karbonhidratlar | 29 g |
Diyet lifi | 2 g |
Protein | 28 g |