Bu inanılmaz yumuşak altın simit, bir oyun günü toplama veya parti için mükemmel bir atıştırmalık yapar ve hazırlamak ve pişirmek kolaydır. Kaynar su ve kabartma tozu alkali karışımı nispeten kısa pişirme süresi boyunca zengin kahverengi dışını oluşturur, pretzelin ortasını yumuşak ve ekmeğe benzer şekilde bırakır.
En sevdiğiniz tahıl veya gurme hardal ile simitleri servis edin veya hardal daldırma veya düz sarı hardalla servis yapın. Bu hardal barbekü sosu da muhteşem bir dalış yapacaktı.
Resimdeki yumuşak krakerler, lapa lapa deniz tuzu (fleur de sel) ile doldurulmuştur. Sert hamur, hamur kancası ataşmanı ile bir stand mikseri ile yoğruldu, ancak elle yoğurmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak ılık su (yaklaşık 105 F ila 110 F)
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 2 çay kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 1/2 bardak çok amaçlı un (yaklaşık 15 1/2 ons,
- kaşık ve süpürme yöntemi )
- 1 çay kaşığı
- kosher tuzu
- 2 1/2 ila 3 litre su
- 1/4 bardak kabartma tozu
- yağmurlama için kaba tuz
Nasıl yapılır
- Sıcak su, maya ve şekeri bir stand mikserindeki kasede birleştirin. Karışımı yaklaşık 15 dakika ya da hafifçe köpürene kadar bekletin.
- Zeytinyağı, 3 1/2 bardak un ve tuzu karıştırın. Hamur kancasını kullanarak, orta-düşük hızda yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur sert olacaktır, ancak gerekirse küçük miktarda su, bir seferde yaklaşık 1/2 çay kaşığı ekleyin.
- Hamuru top haline getirin ve büyük yağlı bir kaseye koyun. Hamuru yağla iyice kaplamak için çevirin. Çanağı plastik bir örtü ile örtün ve yaklaşık bir saat boyunca ya da iki katına kadar sıcak bir yerde yükselsin.
- Parşömen kağıdı ile iki büyük fırın tepsisine satır.
- Hamurun yükselmesinden hemen önce, su ile büyük bir derin tava (büyük bir Hollanda fırını veya derin 4-6 litrelik sote tava işi) doldurun. Kabartma tozu karıştırın. Bir kaynamaya getirin.
- Fırını 450 ° ye ısıtın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve hafifçe düzleştirin. Her biri kabaca 2 ila 2 1/4 ons olan 12 düzgün parça halinde kesin. Her parçayı 18 ila 20 inç uzunluğunda uzun bir ipte geçirin. Her iki ucunu kavramak, onları hafifçe ve birbirlerine doğru getirmek, bir oval oluşturmak, diğerinin üzerinde bir ucu geçmek. Oval şeklin alt kısmındaki uçlara birlikte basın ve bir kraker şekillendirin. Kalan hamur parçaları ile tekrarlayın.
- Simitleri parşömen kaplı fırın tabakalarına yerleştirin.
- Dikkatlice üç adet kraker kaynar suya bırakın; 45 saniye kaynatın, bir kez büyük bir oluklu kaşıkla dönün.
- Bunları dikkatlice sudan çıkarın ve parşömen kağıtla kaplı fırınlara geri koyun.
- Her bir kraker, az miktarda kaba tuz serpin.
- Pretzelleri yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin, ya da zengin bir altın kahverengi olana kadar tavayı pişirme süresinin yarısına kadar döndürün.
Amazon'dan bir Kitchenaid Profesyonel 575 Watt Standlı Mikser Satın Alın
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,979 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |