Bu havuçlu zencefil çorbası, özellikle çorbayı yoğunlaştıran ve zenginleştiren bademleri kullanırsanız, kolay, lezzetli ve dolgusudur. Büyükannem bir keresinde sipariş ettiğim çorbaya dayanıyor ve sonra ona içinde ne olduğunu anlatmak için bana tadı vermemi sağladı. Badem, ona söyledim. Hayır, o ısrar etti. Ama badem vardı ve bu tarife yaptıkları gibi o kaseye çok fazla lezzet ve doku eklediler.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound
- havuçlar
- 1 çorba kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
- 1 büyük sarı soğan (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil (veya 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 bardak
- tavuk suyu (veya sebze suyu)
- İsteğe bağlı: 3 çorba kaşığı badem
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
- Havuçlarını fırçalayın ve doğrayın.
- Orta-yüksek ısıda yağı büyük bir tencerede ısıtın. Soğan, yumuşak ve zencefil ekleyin ve pişirin, soğanlar yumuşak olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Et suyu ve havuç ekleyin ve kaynatın. Daha düşük ısı ve havuçlar yumuşayana kadar kaynatın, yaklaşık 25 dakika.
- Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda püreyi ve çorbayı pürüzsüz hale getirin veya tencerede elde tutulan bir blender ile karıştırın.
- Limon suyunda karıştırın ve sıcak olarak servis yapın. İsterseniz doğranmış otlar veya taze çekilmiş karabiber ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 843 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 9 g |