İngilizce konuşan ismin sizi aldatmasına izin vermeyin - bu Fakes Soupa , aldığı kadar özgün. Mükemmel bir kış çorbası, doldurma ve ısınma, ve Yunan diyetinin bir elyafı.
Seçtiğiniz mercimekleri bu çorbada kullanabilirsiniz, φακές σούπα Yunanca, fah-KESS SOO-pah, ama otantik Yunan mercimek çorbası istiyorsanız, küçük yeşil-kahverengi mercimek kullanın . Yunanlılar, bu tarifdeki domatesler kadar özel değiller - bunu, onlarla birlikte olsun ya da olmasın, ancak bitmiş ürüne güzel bir pembe allık katıyorlar.
Ek bir bonus olarak, sahte çorba son derece sağlıklı, lif, vitamin ve demir ile dolu, ve tabii ki, mercimek yağsız. Bu, vejeteryanlar ve vejeteryanlar için mükemmel bir seçimdir ve Lent sırasında Yunan diyetinin temel dayanak noktasıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 1/4 bardak su
- 1 kilo olgun domates, püre
- 2 defne yaprağı
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 pound küçük mercimek, durulanmış
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/4 bardak kırmızı şarap sirkesi veya tadı
Nasıl yapılır
- Ağır dipli bir tencereye su, domates, defne yaprağı, soğan ve sarımsak ekleyin.
- Orta ateşte yavaş kaynamaya getirin, ardından mercimek ve yağı ekleyin.
- Sıcaklığı azaltın ve yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat ya da mercimek yumuşak olana kadar kısmen kaplanmış pişirin.
- Ateşten alın ve defne yapraklarını çıkarın. Tuz ve karabiber ile mevsim.
- Sirke karıştırın ya da yan tarafta servis yapın ve belki de kabuklu ekmeğin bir tarafını.
Varyasyonlar ve İpuçları
- Genel pişirme süresi kullandığınız mercimek türüne bağlı olacaktır.
- Bu çorbayı domatessiz hazırlamak isterseniz, suyu 5 1/2 bardağa kadar uzatın.
- Defne yaprakları ile birlikte çorbaya bir tutam Yunan kekik ya da biberiye ekleyebilirsiniz, ancak domatessiz yapıyorsanız, bunları dışarıda bırakın.
- Zaman için bastıysanız ve diğer şeyler ile meşgulken veya başka bir şeyle meşgulken bir saat veya daha fazla bir süre çorbanın pişmesine izin vermezseniz, pişirmeden önce mercimekleri suya iki saat kadar sürebilirsiniz. Daha sonra pişirme süresini yaklaşık 20 ila 35 dakikaya kadar kesebilirsiniz, ancak zamanı kısaltırsanız potu kapatın.
- Herhangi bir çorbada olduğu gibi, aşçılar soupa sahte yapmak için kendi kişisel dokunuşlarını eklemek için bilinir. Bazıları küp doğranmış patates veya havuç ekliyor.
- Yunanlılar bu yemeği (tabii ki!) Ufalanmış beyaz peynirle doldurmayı severler.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 513 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 42 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 12 g |