Bu kremsi deniz ürünleri kombinasyonu lezzetli bir yemek yapar ve istediğiniz deniz mahsulleriyle veya elinizin altında yapılabilir. Karides ve ıstakoz kombinasyonu harika ama tariflerde tarak, yengeç ve hatta balık parçaları bile kullanılabilir. Kaşar peyniri rendelenmiş Parmesan peyniri veya başka bir hafif rendelenmiş peynir ile değiştirilebilir.
Deniz ürünleri sade tereyağlı tost noktaları, pilav, erişte veya taze pişmiş bisküvilerle servis edilebilir.
İlgili Reçete: Kremalı Karides Newburg
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound ekstra büyük karides
- 4 ila 8 ons yengeç, tarak veya ıstakoz (çözdürülmüş, süzülmüş ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kuru şeri
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi
- 3/4 çubuk (6 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 1/3 bardak çok amaçlı un
- 2 bardak yarısı ve yarısı ısıtılmış (alternatifler için ipuçlarına bakınız)
- 1/2 çay kaşığı tuz veya tadı
- 1/4 su bardağı krema
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1/2 bardak hafif kaşar peyniri (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Kabukları karideslerden çıkar. Keskin bir bıçakla, her karidesin arkasına sığ bir kesim yapın; karanlık damarı çıkarmak. Damar kolayca çıkmazsa, bıçağın ucuyla kazıyın. İyice durulayın, iri doğrayın ve büyük bir kaba aktarın.
- Karides için, ıstakoz ya da yengeç eti, şeri, limon suyu ve hindistan cevizi ile birlikte ekleyin. Kabı kapatın ve 1 ila 2 saat buzdolabında saklayın.
- Orta-düşük ısıda tereyağını orta bir tencerede eritin. Unu karıştırın ve sürekli karıştırırken yaklaşık 3 dakika pişirin. Yavaş yavaş yarım buçuk yaklaşık 1/4 fincan çırpma. Yavaşça kalan yarım buçuku sürekli çırpın. Tuz ekleyin ve köpürene ve kalınlaşana kadar pişirin.
- Bir kapta, ağır kremi yumurta sarısı ile çırpın. Sürekli çırparken, kalınlaştırılmış sosu ekleyin. Peyniri karıştırın ve peynir eriyene kadar pişmeye devam edin. Deniz ürünlerini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika ya da deniz mahsulleri iyice pişinceye kadar pişirin.
- Deniz ürünleri Newburg'u tost noktaları , puf böreği kabukları veya sıcak pişmiş pirinç veya erişte üzerine dökün. Ya da taze pişmiş bisküviler üzerinde deniz ürünleri servis edilir.
- İstenirse, kırmızı biber serpin.
- 4 porsiyon yapar.
Uzman İpuçları
- Hafif çedar peyniri yaklaşık 1/3 fincan taze rendelenmiş Parmesan peyniri ile değiştirin.
- Pişirilmiş deniz mahsulleri parçaları kullanıyorsanız, ekleyin ve sadece sıcak kadar pişirin.
- Yarım buçuk yoksa, 1 bardak süt ve 1 bardak ağır krema ile değiştirin.
- Bir yemek kaşığı veya iki taze doğranmış maydanoz veya ince dilimlenmiş yeşil soğan üstleri, yemek pişirmeden hemen önce sosu ekleyin.
- Daha açık bir sos için, yarım buçuktan bir buçuk suya, deniz suyu veya deniz suyu ile değiştirin.