Aynı eski kabak tariflerinden sıkıldınız mı? İşte size balkabağı pastasının ötesine geçen Türkiye'den lezzetli bir tarif.
Türk tatlısı kabak tatlısı, daha iyi 'kabak tatlısı' (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh) olarak bilinir, sadece hazırlanması kolay değildir, aynı zamanda şirket için de yeterlidir. Ekstra kalori ve piecrust karbonhidratları olmadan, tüm ailenizin seveceği kabak tam lezzetini elde etmek için harika bir yoldur.
Etrafında fazladan balkabağınız olduğunda mükemmel. Cesur olun ve balkabağı pastası yerine tatillerinizde bu tarifi deneyin ve asla geri dönmeyeceksiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2.5 kilo / 1 kilogram kabak (taze, kesilmiş)
- 2 bardak şekeri
- 1 tutam tuz
- 2 tarçın çubukları
- Garnitür: ceviz
- Garnitür: Türk 'kaymak' veya
- pıhtılaşmış krem
Nasıl yapılır
- Bu tarifin en zor kısmı, ilk adımdır - balkabağınızı kırpmak. Başlamak için balkabağınızın üstünü küçük bir kap gibi kesin. Aynı şekilde, en alttaki sapı kesin.
- Sağlam, keskin bir oyma bıçağı kullanarak, balkabağı üstten 2 inç genişliğinde şeritleri yukarıdan aşağıya doğru kesin.
- Tohumları ve yumuşak orta kısımları temizleyin ve her şeridin dış yüzeyini kesin. Şimdi birkaç hilal şeklindeki şeritli şeritlere sahip olmalısınız.
- Uzunluklarına bağlı olarak, her şeridi iki veya üç parçaya ayırın. Amacınız üç ila dört inç uzunluğunda olmalıdır.
- Kabak ile büyük, sığ, kapalı bir tava veya tencerenin dibinde çizgi.
- Şekeryi üst üste eşit bir şekilde dökün. Üstteki tuz tutamını üstüne serpin, tarçın çubuklarını ekleyin ve tavayı kapatın. Tava gece boyunca dinlensin.
- Ertesi sabah, balkabağın tüm meyve sularını serbest bıraktığını göreceksiniz. Kabak parçaları neredeyse kendi meyve suyunda kaplanmalıdır. Fazla su eklemenize gerek yoktur.
- Planı hala sobanın üzerine yerleştirin ve bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın.
- Kabak, çok yumuşak ve yarı saydam hale gelene kadar kaynamaya bırakın ve meyve suyu ve şeker kalın, şurup kıvamına düşürülür. Bu, bir ila iki saat arasında sürebilir. Şekerin yanmasını önlemek için tavaları sık sık kontrol edin.
- Kabak "şekerlenmiş" olduğunda, tavada birkaç dakika soğumaya bırakın. Parçaları yavaşça çıkarın ve servis tabağınıza yerleştirin.
- Tarçın çubuklarını atın. Üstteki fazla şurubu gezdirin ve birkaç saat buzdolabına koyun.
- Servis yapmadan önce, kabak parçalarınızı ezilmiş ceviz ve bir parça 'kaymak' ya da pıhtılaşmış kremayla süsleyin.
- Şekerlenmiş balkabağınızı tatlandırmak isterseniz, pişirmeden önce tarçın çubukları ile birlikte bütün karanfil, kakule, zencefil ve küçük hindistancevizi parçaları ekleyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 41 mg |
| Karbonhidratlar | 60 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 1 g |