Bu doyurucu vejetaryen Fas usulü balkabağı, balkabağı ve nohut ile Fas usulü safran, zencefil, tarçın ve Ras El Hanout baharatlarıyla doludur . Balın az bir miktarı sadece bir tatlılık hissi ekler - balınızı kendi ailenizin beğenilerine uyacak şekilde artırın ya da artırın.
Çorba, pişirilmiş veya konserve nohut ile çabuk bir araya gelecek. Faslılar geleneksel olarak, bir gecede ıslatma ve zamanın önünde yemek pişirmeyi gerektiren kuru nohutları kullanmayı tercih ederler. Ayrıca, ev yapımı nohut dokusunu konserve tabakasında da tercih ediyorsanız, bu ve diğer yemek tarifleri için elinizde bulundurmak için nohutları ıslatabileceğiniz, pişirebileceğiniz ve dondurabileceğiniz bir plan yapın.
Çorbayı birkaç tur taze karabiber ve biraz taze rendelenmiş hindistan cevizi ile süslemeyi seviyorum. Cayenne biberi de eklenebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb./500 g taze kabak (1/4 "adet küp doğranmış)
- 1 ila 1 1/2 bardak nohut (pişmiş veya konserve)
- 1 küçük demet kişniş (küçük dallar, bir buket içine bağlanmış)
- 2 yemek kaşığı
- bitkisel yağ (veya zeytinyağı)
- 1 orta boydan büyük soğan (doğranmış)
- 1 ila 2 domates (soyulmuş, tohumlu ve doğranmış)
- 2 ila 3 diş
- sarımsak (ince doğranmış)
- 4 bardak / 1 litre sebze suyu (veya tavuk suyu)
- 2 ila 3 çay kaşığı bal
- 1
- tarçın çubuğu
- 1/2 ila 1 çay kaşığı
- Ras El Hanout
- 1/4 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Çimdik safran konuları
- Tadı tuz
- Karabiber tadı
- Opsiyonel: çizgi hindistan cevizi
- İsteğe bağlı: 1 ila 2 çay kaşığı mısır nişastası (kalınlaşma için)
Nasıl yapılır
- Küçük bir tencerede, soğan ve sarımsağı zeytinyağında orta-düşük ısıda ihale edilene kadar 2 ila 3 dakika sote edin.
- Tadı kabak, nohut, domates, kişniş, et suyu, bal, baharat ve tuz ve karabiber ekleyin. Kabak sadece ihale kadar, kısmen kapalı, yaklaşık 15 dakika pişirin. Tarçın çubuğu ve kişniş çıkarın ve atın.
- Et suyunu biraz kalınlaştırmak isterseniz, birkaç kaşık dolusu suyu bir kaseye aktarın ve biraz soğumaya bırakın. Soğutulmuş et suyuna bir veya iki çay kaşığı mısır nişastası ekleyin ve karışım düzgün olana kadar karıştırın. Mısır nişastası karışımını çorbaya karıştırın ve et suyu kalınlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Çorbayı sıcak veya sıcak bir şekilde taze kişniş ve taze çekilmiş karabiber ve hindistan cevizi ile servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 360 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 919 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 15 g |