Reçete repertuvarınızda bir şehriye kugeliniz varsa, şansınız iyidir ve bu aile içinde Bubbes tarafından geçilmiştir ve yumurtalı erişte, süt, yumurta ve kuru üzüm gibi temel formüller fazla değişmemiştir. yıllar. Ancak, Aşkenazi'nin bu çok sevilen simgesine taze bir şeyler katmak istiyorsanız, birkaç ince ayar, büyükannenizin hala seveceği leziz modern yemeğe dönüştürmenize yardımcı olur. Süzme peynir ile yapılan çoğu süt şehriye kugels aksine, bu bir daha hafif dokulu ricotta - İtalyan peynirli cheesecake çok harika yapan aynı peynir kullanır. Eğer onları bulabilirsen, Meyer limonları muhallebine hoş, ince bir narenciye aroması ekler, ama düzenli limonlar da güzel çalışır. Ve tart kurutulmuş kiraz ve tatlı altın kuru üzüm bir karışımı sadece lezzet lezzetli hit eklemek değil, aynı zamanda oldukça görünüyorlar.
Bu kugel brunch büfesine harika bir ektir ve salata yanında güzel hafif bir öğle yemeği seçeneğidir. Ayrıca kahve ya da çay ile harika, yani (herhangi varsa!) Artıkları ideal bir kahvaltı ya da öğleden sonra tedavi yapmak.
Tatil Menüsünde: Serinletici lüx notaları ile bu kugel, simit ve lox içeren Yom Kippur break fast menüsüne harika bir katkı sağlayacaktır. Ayrıca, sütlü yemekler merkezi sahne aldığında, Shavuot menüleri için doğal bir uyum. Seküler takvim gelince, bir yılbaşı günü brunch için idealdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 12 ons paket geniş yumurta noodle
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (erimiş)
- 1 16 onsluk kap ekşi krema, (2 bardak, tercihen tam yağlı)
- 1 15 ons konteyner ricotta peyniri (yaklaşık 1 3/4 bardak, tercihen tam yağlı süt veya yarı yağsız)
- 3/4 su bardağı şeker
- 3 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 2 Meyer veya normal limondan (yaklaşık 1/4 su bardağı meyve suyu) meyve suyu ve meyve suyu
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak kurutulmuş tart kiraz
- 1/2 bardak altın kuru üzüm
- Garnitür: tarçın için tarçın
Nasıl yapılır
1. Fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın. 9x13 "cam veya seramik pişirme kabı yağlayın ve kenara koyun.
2. Bir kaynamaya büyük bir su bardağı getirin. Yumurta noodle ekleyin ve 5-6 dakika kaynatın. Erişteleri süzün, tencereye veya büyük bir kaba koyun ve erimiş tereyağı ile atlayın.
3. Başka bir büyük kapta, ekşi krema, ricotta, şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, vanilya ve tuzu karıştırın. Erişteleri karıştırın, sonra kurutulmuş kiraz ve kuru üzümleri katlayın.
4. Erişte karışımını hazırlanan tavaya dökün ve bir spatula ile üstünü düzleştirin. Kugel üstünü tarçın ile serpin. Önceden ısıtılmış fırında 45 ila 55 dakika kadar pişirin veya muhallebi ayarlanana ve üst kısım hafifçe kızarıncaya kadar pişirin. Kugel'i fırından çıkarın ve kesmeden önce 10 ila 15 dakika dinlenmeye bırakın. Keyfini çıkarın!
Kalan kugel 2 ila 3 gün boyunca buzdolabında iyi bir şekilde saklanabilir. Kugel'i oda sıcaklığına getirin, ya da daha iyisi, servis yapmadan önce fırında ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 436 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 141 mg |
| Sodyum | 541 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 14 g |