İstanbul ve Ankara gibi Türkiye'nin en büyük şehirleri arasında gezintiye çıkacak olursanız, sıcak pirinç pilavının tavuk ve nohutla buharda pişirildiği sokak satıcılarını göreceksiniz. Onların iki tekerlekli otomatları, özellikle öğle vakti.
Tavuk ve nohut ile pirinç pilavı veya 'nohutlu pilavı' (no-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), sokaklarda popüler çünkü çok ucuz. Gün boyu çok çalışıyorsanız, aynı zamanda çok fazla enerji ve besin toplar.
Genellikle bir kâse taze pilav ve birkaç ay Türk lirası veya daha azı için 'ayran' (ai-RAHN ') olarak adlandırılan yoğurt içeceği buz gibi bir bardak alabilirsiniz.
Basit bir yemek gibi görünüyor olsa da, aslında çok lezzetli. Birçok aile, özellikle büyük buluşmalar için bunu evde yapıyor. Ve bununla birlikte gidecek çok şey yapmanıza gerek yok. Taze bir salata yapacağız.
Nohut gibi pirinç ve kuru baklagiller Türk mutfağında zımbadır ve en popüler Türk bileşenlerinden bazılarıdır. Devam edin ve tek bir tencerede sade ve lezzetli bir yemek için Türk pilav pilavını tavuk ve nohutla deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- Cilt ile 1/2 tüm tavuk
- 1 havuç
- 1 soğan
- 1 (12 oz.) Olabilir
- nohut
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- 2 yemek kaşığı.
- zeytin yağı
- 1 1/2 bardak
- kısa taneli pirinç
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 bardak su
- 2 çay kaşığı. tuz
- 1/2 çay kaşığı. karabiber
Nasıl yapılır
- ½ tavuğu bir tencereye koyun ve bir inç kadar tavuğu kaplayacak kadar suyla doldurun. Havuç ve soğanı soyun ve tencereye koyun. Suyu bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve tencereyi kapatın. Tavuğun etleri kemiklerden düşene kadar yavaşça pişirin, yaklaşık 30 dakika. Serinlemek için kenara koyun.
- Tavuk işlemek için yeterince soğuk olduğunda, soğan ve havuç atın. Tavuğu et suyundan ayırın ve tüm eti kemiklerden ayırın, Kemikleri, deriyi ve kılları atın. Et suyu ince tel süzgeçten geçirin ve bir kenara koyun.
- Nohutları boşaltın ve durulayın ve bir kenara koyun. Büyük, sığ bir tavada, tereyağı ile birlikte yağı eritin. Pirinci ekleyin ve yağları tahta kaşıkla tüm tahıllardan geçirin. Düşük sıcaklıkta, kuru pirinci birkaç dakika kızartmaya devam edin.
- Nohut, tavuk suyu, su ve baharat ekleyin. Sıvıyı kaynatın, daha sonra ısıyı ve örtüyü azaltın. Pirinci tüm sıvı emilene kadar yavaşça kısık ateşte pişirin.
- Sıcaklığı kapat. Tavuğun üstünü açın ve tavuk parçalarını pişmiş pirinci üzerine yerleştirin. Çok fazla buhar kaybetmek istemediğiniz için bunu hızlıca yapın. Kapağı değiştirin ve pirincin yaklaşık 10 dakika daha buhara devam etmesine izin verin.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda kapağı çıkarın. Büyük bir kaseyi kalıp olarak kullanarak, tavuk parçalarını tabanda ve tablanın kenarlarına yerleştirin. Tahta kaşık kullanarak, kase sıcak pirinç ile doldurun ve sert yapmak için yavaşça aşağı paketleyin. Kase dolu olduğunda, servis tabağınıza ters çevirin. İsterseniz üstüne doğranmış taze ot serpiştirin.
- 'Ayran' (ai-RAHN ') olarak adlandırılan bir bardak buzlu soğuk Türk yoğurucu içeceği ile sıcak pirinç boruları servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 756 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodyum | 1,726 mg |
| Karbonhidratlar | 97 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 34 g |