Bu tavuk çorbası, ev yapımı stok, tavuk göğsü ve çeşitli sebzelerle yapılan kremsi, lezzetli bir çorbadır. Zaman kazanmak için tavuğu pişirin ve bu çorba için bir gün önceden stok yapın.
Doğranmış pişmiş tavuk göğsü ile birlikte 6 adet kaliteli, satın alınmış tavuk stoku hissedin.
Ne İhtiyacınız Var
- Stok için:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 3 1/2 pound)
- 8 su bardağı tavuk suyu
- Birkaç dal biberiye (veya yaklaşık 1 tatlı kaşığı kurutulmuş)
- Birkaç dal kekik veya yaklaşık 1 tatlı kaşığı kurutulur
- 1 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (parçalar halinde kesilmiş)
- 2 kaburga kereviz (yaprakları ile parçalar halinde kesilir)
- 1 küçük soğan (iri kıyılmış)
- Çorba için:
- 1/4 fincan tereyağı
- 2 arpacık (kıyılmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 2 kaburga kereviz (doğranmış)
- 6 adet yeşil soğan (yeşil, ince dilimlenmiş)
- 6 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 bardak dondurulmuş bezelye
- 1 su bardağı krema
- Tuz ve biber, tadı için çizgi
Nasıl yapılır
Stok
- Büyük bir tencerede, tavuk parçalarını et suyu, biberiye ve kekik (veya kurutulmuş), sarımsak, havuç parçaları, kereviz parçaları ve iri kıyılmış soğan ve iri karabiber ile birleştirin.
- Isıyı orta-düşük seviyeye indirin, örtün ve yaklaşık 1 saat pişirin.
- Süzme et suyu bir kaseye; örtün ve soğutun.
- Bir kaseye tavuk koyun; örtün ve soğutun.
- Et suyu soğuduktan sonra, fazla yağlar yağsızdır. 6 bardağı ayrı bir kaseye ölçün; çorba için ihtiyacınız olana kadar kenara koyun.
- Zar tavuk göğsü ve bir kaseye yaklaşık 2 1/2 ila 3 bardak aktarın. Çorba için ihtiyacınız olana kadar örtün ve soğutun. Sandviçler için bir güveç veya tavuk salatası gibi başka bir kullanım için kalan tavayı buzdolabına veya dondurun.
Çorba
- Büyük bir tencerede veya aynı (temizlenmiş) tencerede, orta-düşük ısıda 1/4 fincan tereyağı eritin.
- Kıyılmış arpacık, doğranmış kereviz ve doğranmış havuç ekleyin. Yaklaşık 6 ila 7 dakika soteleyin.
- Yeşil soğan ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Iyice karıştırılmış kadar un karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirmeye devam edin.
- Un karışımına 6 bardak ayrılmış tavuk suyu ekleyin.
- Sık sık karıştırın, kıyılmış sebzeler sadece ihale kadar, yaklaşık 10 dakika.
- Bezelye ve doğranmış tavuk göğsü ekleyin; Yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Ağır krema ekleyin ve karıştırmak için karıştırın.
- Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 909 |
| Toplam yağ | 54 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Sodyum | 1,718 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 78 g |