Ras el hanout, Fas mutfağı ile bu kadar ünlü olan karmaşık, aromatik bir Fas baharat karışımıdır ve Fas'a yapılacak bir geziden geri dönmek için her zaman yiyecek listesini yapar.
Ras el hanout'un Arapça'dan İngilizceye çevirisi, “baharat dükkanı” dır, bu baharat karışımının bir baharat dükkanında en iyisi olduğunu ima eder.Mirouzia'da liberal kullanımı nedeniyle, kuzen ve ballı yemek baharat, ras el hanout da bazen mrouzia baharat denir.
Bu baharat karışımının iki versiyonu da aynı değildir, bu yüzden farklı kaynaklardan örnekleme çekiyorsanız, hafif lezzet varyasyonları farkedeceksiniz. Çoğu yemek tarifi kakule, hindistancevizi, anason, topuz, tarçın, zencefil, çeşitli biberler ve zerdeçal içerirken, değişen miktarlarda toplam 30 veya daha fazla bileşen kullanılabilir.
Karışım tipik olarak bütün baharatları , kurutulmuş kökleri ve yaprakları birlikte öğütmek suretiyle hazırlanır. Bununla birlikte, bu tarif, evinizde halihazırda sahip olabileceğiniz yer baharatlarını kullanarak işleri daha basit tutar. Daha uzun, daha karmaşık ve sağlam bir versiyon yapmayı denemek istiyorsanız, otantik ras el balı tarifi tarifini deneyin.
Nispeten az sayıda Faslı'nın bu baharat karışımını günlük yemeklerde kullandığını unutmayın; bunun yerine çoğunluk özel yemekler için ayırmaktadır. Onunla nasıl sezonluk bir fikir edinmek için ras el hanout ile bu Fas tarifleri göz atın. Kendi baharat karışımınızı yapmak sizin için uygun değilse, her zaman ras el hanout'u çevrimiçi satın alabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 çay kaşığı zencefil
- 2 çay kaşığı yer fıstığı
- 2 çay kaşığı öğütülmüş topuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kıyma yenibahar
- 1 çay kaşığı kıyılmış kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış hindistan cevizi
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı
- öğütülmüş beyaz biber
- 1/2 çay kaşığı kuru acı biber
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş anason tohumu
- 1/4 çay kaşığı yer karanfil
Nasıl yapılır
1. Bütün baharatları bir kaseye ölçün, sonra eşit olarak birleştirmek için karıştırın. Baharat karışımını bir cam kavanoza aktarın ve sıcaktan ve güneş ışığından uzak, kuru ve serin bir yerde saklayın.
2. Tarçınlı tagines , güveç, et, kümes hayvanları, balık ve sebzeleri istediğiniz şekilde ras el biçme makinesini kullanın . Birkaç ay boyunca iyi tutar.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 3 |
Toplam yağ | 0 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Sodyum | 0 mg |
Karbonhidratlar | 0 g |
Diyet lifi | 0 g |
Protein | 0 g |