Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb kuru beyaz fasulye (Büyük Kuzey veya Donanma fasulyesi gibi)
- 10 bardak su
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 orta boy havuç (doğranmış)
- 2 kaburga kereviz (doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- 1 - 14 oz. erik domatesleri (süzülmemiş) doğrayabilir
- 2 yemek kaşığı. salça
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Karabiber taze karabiber (veya tadı)
- 1/4 bardak taze maydanoz (doğranmış, garnitür için)
Nasıl yapılır
Emdirilmiş kuru baklalar onları yeniden nemlendirir ve daha yumuşak çekirdekler ve daha kısa pişirme süresi ile sonuçlanır. Fasulyeleri gece boyunca ıslatmak için fazladan bir gününüz yoksa, aşağıdaki hızlı ıslatma yöntemini deneyebilirsiniz.
Çabuk Islatma Yöntemi
Fasulyeyi ve fasulyeyi bir tencereye 2 inç kaplayacak kadar su ilave edin. 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve karıştırın. Çekirdeksiz bir kaynamaya fasulye getirin. Isıyı kapatın, örtün ve bir saat bekletin. Kullanmadan önce fasulyeleri soğuk su altında boşaltın ve durulayın.
Çorba için
Fasulye, su ve zeytinyağını büyük, reaktif olmayan bir çorba kabına ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve fasülyeler yumuşayıncaya kadar kapalı kaynatın, ancak 1 saat kadar yumuşak değil.
Saksıya sebze, domates, domates salçası ve defne yaprağı ekleyin ve kaynatmak için biraz 30-45 dakika daha pişirin.
Tadı tuz ve taze karabiber ile tatlandırın. Defne yaprağını çıkarın ve servis yapmadan önce doğranmış taze maydanoz serpin.
Not: Fasulyenin pişirilmesinden önce çorbaya domates gibi asidik bir madde eklenmesi, fasülye kabuklarını sertleştirebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 64 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 14 g |