Dünyaca ünlü kuru-kurutulmuş jambon, çoğu zaman tek başına bir meze (yemek öncesi meze) olarak servis edilir, ya kendisi tarafından (belki de grisini olarak adlandırılan ince ekmek çubuklarının etrafına sarılır), ya da genellikle peynir eşliğinde bir salumi çeşitler tabağının parçası olarak , biraz ekmek ile tuzluluğu kızdırmak için. Ve kesinlikle böyle bir şeyden zevk almanın yanlış bir yanı yoktur, özellikle de gerçekten yüksek kaliteli bir prosciutto ise .
Ama prosciutto kullanmak için pek çok farklı yol vardır ve bir çok farklı tariflerde bariz bir şekilde dahil edilmesinin dışında ( saltimbocca akla gelir: prosciutto ve adaçayı ile doldurulmuş ince dana pirzola), bu liste hızlı ve kolay eşleşmeleri düşünür. ) olduğu gibi, pişirilmiş veya pişmemiş diğer malzemelerle eşleştirilmiş veya tablonuzdaki rolünü değiştirmek için hızlı bir dönüşüm sağladı.
05/05
Meyve ile
Prosciutto'nun ince dilimleri geleneksel olarak kavun ya da tatlı, olgun incir takozlarının etrafına sarılı olarak servis edilir - prosciutto'nun kuru, topraksız tuzluluğu ve meyvenin serin, sulu tatlılığı, sıcak akşamlarda bir yemeğe başlamak için mükemmel bir eşleşme sağlar. belki de soğuk bir bardak prosecco eşliğinde. Harika bir sandviç, iki parça focaccia arasında salatalık dilimleri ve incecik ince dilimlerle hazırlanabilir.
Diğer benzer meyvelerle (şeftali, mango, kayısı veya nektarin akla gelir) veya taze meyveyi örneğin kavun, incir veya şeftali ile değiştirerek cennette yapılan bu maçta riff yapabilirsiniz. sorbetto , daha da ferahlatıcı bir antipasto için! Ya da incirleri taze ricotta ve belki biraz kızarmış ceviz parçalarıyla doldurmaya çalışın, daha sonra prosciuttoda sarın, daha da yıkıcı hale getirin. Ya da meyveyi ızgaraya ne dersin? Prosciutto ve ızgara şeftali, tek başına ya da güzel bir salatanın tabanı olarak harika bir açık hava mezeine benziyor.
Son bir prosciutto + meyve fikri: prosciutto, yabani roka ve incir, şeftali ya da kavun ince dilimlerle yapılmış, ekstra sızma zeytinyağı ve balzamik sirke ile yapılan ve Parmigiano Reggiano'nun ince talaşı ile kaplı hoş ve basit bir salata.
02/05
Kızarmış Hamurlu
Toskana'da, coccoli'nin ("tombul bebekler") sevimli ismiyle taze, sıcak, çiğnenmiş kızartılmış hamur topları sık sık kalın jambon dilimleri ve stracchino adı verilen yumuşak, yumuşak bir peynirle birlikte servis edilir. Sıcak, yastık şeklinde bir hindistancevizi etrafına bir dilim jambon sarın , ağzınıza doldurun ve mutlu, tombul bebek yemek mekanlarına taşınacaksınız.
03/05
Pizza Topping Olarak
Sade bir pizza margherita ile taze prosciutto ve taze roka cömert avuç dolusu tabakası, ve bir tek yemeğiniz var.
04/05
Sebzeli
Prosciutto genellikle, küçük haşlanmış, haşlanmış, kavrulmuş veya ızgara kuşkonmaz demetleri etrafına sarılır ve olduğu gibi servis yapılır veya prosciutto gevrek ve kahverengileşene kadar broiler altından geçirilir (tercih ettiğim kombinasyon, haşlanmış veya ızgara kuşkonmaz ve çiğ prosciuttodur) ).
Bu fikri diğer sebzelerle de deneyebilirsiniz: Yeşil fasulye veya enginar nasıl? Ya da doğranmış prosciutto küçük şeritleri ile yeşil bezelye sote ve taze nane ile servis yapın.
05/05
Çıtır Topping Olarak
Prosciutto dilimlerini ince, ince şeritler halinde doğrayın ve keskin bir ortama kadar bir tavada orta-yüksek sıcaklıkta kızartın. Bunları salatalar, çorbalar, makarnalar, risottolar veya aklınıza gelebilecek başka şeyler için bir tepesi olarak kullanabilirsiniz! Pastırma bitleri olarak düşünün ... ama çok daha iyi.