Fava Fasulye veya Baklalar Yunanca Koukia (koo-KYAH) olarak bilinir. Onlar lezzetli hazırlanmış yahnista (yach-nee-STAH) ya da yahni (yach-NEE), domates, soğan ve baharatlar ile pişirildikleri anlamına gelir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. Fava fasulyesi, gece boyunca batırılmış (Not'a bakınız)
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1 büyük veya 2 orta boy soğan, doğranmış
- 1 1/2 lbs. doğranmış domates (yerine 28 oz. can, süzülmüş)
- 1 bardak doğranmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı. zemin
- kimyon
- 2 defne yaprağı
- 2 bardak su
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Karabiber taze karabiber (veya tadı)
Nasıl yapılır
Not: Kurutulmuş kuru çekirdekler bunları yeniden nemlendirir ve daha yumuşak çekirdekler ve daha kısa pişirme süresi ile sonuçlanır. Fasulyeleri gece boyunca ıslatmak için fazladan bir gününüz yoksa, aşağıdaki hızlı ıslatma yöntemini deneyebilirsiniz.
Hızlı iliklerine yöntemi:
Fasulyeyi ve fasulyeyi bir tencereye 2 inç kaplayacak kadar su ilave edin. 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve karıştırın. Çekirdeksiz bir kaynamaya fasulye getirin. Isıyı kapatın, örtün ve bir saat bekletin. Kullanmadan önce fasulyeleri soğuk su altında boşaltın ve durulayın.
Zeytinyağını büyük bir çorba tenceresine orta yüksek sıcaklıkta ısıtın. Soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika ihale edilene kadar soteleyin. Domates, maydanoz, kimyon ve defne yapraklarını ekleyin ve tatlar güzelce bir araya gelene kadar 5-10 dakika daha soteleyin.
Suyu tencereye ekleyin ve kaynatın. Fava çekirdeklerini ekleyin ve ateşi bir kaynatıcıya indirin. Simmer 45 dakika boyunca kaplandı.
Kapağı ve mevsimi tuz ve taze çekilmiş karabiber ile çıkarın. Fasülyeler pişinceye kadar değil, ama mantarlı oluncaya kadar 10 - 15 dakika daha pişirin.
Defne yaprakları atın. En sevdiğiniz sızma zeytinyağından ve taze maydanozdan oluşan bir sprinkle servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 41 mg |
| Karbonhidratlar | 29 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 11 g |