Bu Polonyalı badem kurabiyesi tarifi veya amaretti (ah-mah-RRET-tee), hızlıca bir araya gelen ve çay veya kahve için ideal olan unsuz kurabiyelerdir.
Bu 2 yumurta akı ile yapılan geleneksel bir Polonyalı Noel kurabiyesi . Artık yumurta sarısı ile, eggnog'a benzer olan Polonyalı Yumurta Brendi yapın ya da yumurta sarısını şu gibi sardalye tarifleri için dondurun :
Burada badem kullanan daha Doğu Avrupa Tarifler vardır.
İşte Polonyalı Badem Çerezler veya Amaretti'nin daha büyük bir fotoğrafı.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük yumurta akı (oda sıcaklığı)
- 3 1/2 ons şeker
- 7 ons öğütülmüş badem (doğranmış değil)
- 3 1/2 ons şeker
- 2 ila 3 damla badem yağı veya 1 ila 1 1/2 çay kaşığı badem özü
- Tutam tarçın
Nasıl yapılır
Beze Yap
- Bir orta kabın içinde, 2 büyük oda sıcaklığında yumurta akını sertleşene kadar çırpın. Kırpmaya devam ederken yavaş yavaş şeker 3 x ons (yarım) ekleyin. Beze çok sert olmalı, bir bıçakla kesebilirsin.
Çerez Meyilliğini Yap
- Fırını 350 dereceye ısıtın. Parşömen kağıdı ile satır çerez sayfalarını ve bir kenara koyun.
- Ayrı büyük bir kapta, 7 ons zemini 3 1/2 ons şeker, 2 ila 3 damla badem yağı veya 1 ila 1 1/2 çay kaşığı badem özü ve bir tutam tarçın ile karıştırın. Somun karışımını hafifletmek için bezeğin (yukarıda) bir dolgusunu karıştırın. Ardından, kalan beze hafifçe katlayın, hacmi söndürmemeye çalışın.
- Bir kepçe kullanarak, hazırlanan tava (lar) üzerine eşit miktarda çerez meyilli damlatılır. Yaklaşık 15 dakika ya da kurabiye dipleri hafif kahverengi ve üst kısımları çatlak olana kadar pişirin. Tel rafta tamamen soğutun. Sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.
Daha Glutensiz Tatlı Tarifleri
Geçmişte, glüten sorunları olan insanlar ekmek, kek, kurabiye ve buğday içeren diğer maddeler gibi şeylerden vazgeçmek zorunda kaldılar. Ancak un yerine yer fıstığı kullanan tarifler ve glutensiz un ürünlerinde önemli gelişmeler, glütensiz bir yaşam tarzını izleyenler artık yoksun hissetmek zorunda değil.
Ne de olsa, aile ve arkadaşlarla birlikte yemek yeme (elbette), hayatın bir kutlaması ve birçok Doğu Avrupa geleneği, ritüel ekmek ve fırınlanmış ürünler etrafında toplanıyor. Tüm tarifler, tüm amaçlarla kullanılan buğday unu, her amaca uygun glütensiz unlara bire bir dönüştürülerek işe yaramaz, bu yüzden bazı deneyler yapabilir. Aşağıdaki tarifler denenmiş ve doğrudur.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 483 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 72 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 16 g |