Sifnos, Yunanistan adasının spesiyalitesi olan nohutlardan yapılan basit ve rustik vejetaryen bir yahnidir.
Bu rustik nohut güveci basit bir salata ile mükemmel bir harika vejetaryen seçimdir. En iyi sonuç için nohutları yavaşça pişirmeye zaman ayırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb kuru nohut
- 3 büyük soğan, doğranmış
- 1/2 bardak zeytinyağı
- Soyulmuş ve doğranmış 2 orta boy patates
- 1/4 fincan taze dereotu, doğranmış (yerine 1½ çay kaşığı kurutulmuş)
- 6 bardak su
- 1 çay kaşığı. tuz (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı. karabiber (veya tat)
Nasıl yapılır
Not: Kurutulmuş nohutlar ıslatılır ve daha yumuşak çekirdekler ve daha kısa pişirme süresi ile sonuçlanır. Nohutları gece boyunca ıslatmak için fazladan bir gününüz yoksa, aşağıdaki hızlı ıslatma yöntemini deneyebilirsiniz.
Hızlı iliklerine yöntemi:
Bir tencereye 2 inç kadar fasulye kaplamak için nohut artı yeterli su ekleyin. 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve karıştırın. Çekirdeksiz bir kaynamaya fasulye getirin. Isıyı kapatın, örtün ve bir saat bekletin.
Kullanmadan önce fasulyeleri soğuk su altında boşaltın ve durulayın.
Güveç için:
Büyük bir çorba tenceresine nohut, soğan, zeytinyağı, patates ve dereotu ekleyin. Suyu kaynayan kaynamaya getirin. Isıyı orta-düşük seviyeye kadar kapatın ve indirin. Simmer, 1 1/2 ila 2 saat boyunca orta-düşük ısı ile kaplanmıştır.
Tuz ve karabiberi karıştırın ve bir saat daha pişirin. Fasulye ihale ve kremsi olmalı ve potadaki sıvı et suyundan daha fazla bir et suyu ile kalınlaştırılmış olacak.
Tatmadan önce tuz ve karabiber çeşnisini tadın ve basit bir salata ve biraz kaşarlı ekmeğin tadını çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 518 mg |
| Karbonhidratlar | 43 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 12 g |