Kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) olarak adlandırılan bu Yunan kabak böreği herhangi bir meze masasına lezzetli bir ektir. Onları köftelere vejetaryen bir alternatif olarak deneyin ya da taze bir cacık sos ile tepesine atın ve onlara ana yemeği hazırlamaya karar verebilirsiniz.
Alternatif bir Yunan kabak börek tarifi için, göz atın:
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 lbs./1 kilo kabak
- 2 yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 1/2 lb beyaz peynir (ufalanmış)
- 1/2 bardak dereotu (taze, kıyılmış)
- 1/4 su bardağı maydanoz (taze, kıyılmış)
- 1/2 bardak un (tüm amaç, artı tarama için daha fazlası)
- 1/4 bardak un (kendinden yükselen)
- Tatmak için: Tuz
- Tatmak için: biber
- 5 çorba kaşığı. zeytinyağı (kızartma için)
Nasıl yapılır
Bir kutu rendesi kullanarak, kabak parçalamak ve bir kevgir içinde yerleştirin. Tuz serpin ve kabak 15 dakika terlemesine izin verin. Ellerinizi kullanarak, mümkün olduğunca kuru hale getirmek için kabaktaki fazla sıvıyı sıkın. (Senin gibi kabak kartopu yapıyorsun.)
Orta ölçekli bir karıştırma kabına, kabak, çırpılmış yumurta, ufalanmış beyaz peynir, kıyılmış otlar, tüm amaçlı un ve kendi kendine yeten un ekleyin.
Karışımı tuz ve taze çekilmiş karabiber ile karıştırın. İyice karıştırın. Karışmayı istemiyorsunuz çünkü kabaklar daha fazla su bırakmaya devam edecekler.
Bazı çok amaçlı unları sığ bir tabağa veya fırın tepsisine koyun. Bu, kızartmadan önce kroketleri un içinde hafifçe çevirmek için olacaktır.
Orta yüksek ısı kullanarak, zeytinyağını büyük bir tavada veya tavada ısıtın.
Küçük bir kepçe veya büyük bir çorba kaşığı kullanarak, karışımın ceviz büyüklüğünde bir bölümünü elinize alın ve bir köfte gibi döndürün. Unun içinde hafifçe serpiştirin. Kızartmadan önce fazla unu silkeleyin. Karışım ıslak ve yapışkan olacaktır.
Kroketleri zeytinyağında bir kez dönerek altın rengi olana kadar pişirin. Daha fazla pişirmek için onları tavada biraz düzleştirmek isteyebilirsiniz.
Kağıt havluların üzerine veya yarım sac tavaya yerleştirilmiş bir soğutma rafına boşaltın. Tzatziki soslu bir çiseleme ile sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 252 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |