Bu kolay brokoli çorbası yapmak için çok az zaman alır ve yarım sandviç ya da salata ile servis etmek için mükemmel bir öğle yemeği çorbası yapar. Bu yemekte taze veya dondurulmuş brokoli kullanmakta özgürsünüz.
İsterseniz çorbada brokoli ve karnabahar karışımı kullanın ya da brokoli üzerine biraz kıyılmış taze ıspanak ekleyin. Vejetaryen çorba yapmak için tavuk suyu ile sebze suyu değiştirin. Daha zengin bir çorba için, sütün yarısını açık krem veya yarım buçuk ile değiştirin.
Rendelenmiş çedar peyniri çorba için garnitür olarak hizmet vermektedir, ancak diğer garnitürleri denemekte özgürsünüz. Doğranmış veya ufalanmış pişmiş domuz pastırması iyi bir seçenektir ya da servis yapmadan önce çorbanın her kasesine ekşi krema ya da kavrulmuş kırmızı biber püresi ilave edin . Terbiyeli krutonlar da lezzetli, gevrek bir garnitür yaparlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak
- tavuk suyu (tercihen düşük sodyum veya tuzsuz)
- 1 (16-ons) poşetin dondurulmuş poşeti (veya yaklaşık 1 pound taze brokoli çiçeği)
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 2 defne yaprağı (kurutulmuş)
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 6 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 bardak süt
- 8 ons rendelenmiş kaşar peyniri (2 bardak, keskin,
- bölünmüş )
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- Kesik biber (veya tat)
Nasıl yapılır
- Orta ateşte bir tencerede, tavuk suyu, brokoli, doğranmış soğan ve defne yaprakları kaynatın. Isıyı alçaltın ve tavaya kapatın. Karışımı yaklaşık 10 ila 15 dakika ya da sebzeler çok hassas olana kadar pişirin.
- Orta-düşük sıcaklıktaki büyük bir tencerede tereyağı eritin. Unu ekleyin ve eritilmiş tereyağına karıştırın. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişmeye devam edin. Yavaş yavaş süt ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın.
- Bir karıştırıcı kullanarak , pişmiş brokoli karışımını 2 veya 3 seri halinde işleyin. Püre haline getirilmiş brokoli karışımını kalınlaştırılmış süt karışımına ekleyin. Peynirin yaklaşık 1 1/2 bardakını ekleyin; Peynirin kalanını küçük bir kapta koyun ve bir kenara koyun. Çorbayı tadın ve gerektiği şekilde tuz ve karabiber ekleyin.
- Çorbayı kaselere dökün ve ayrılmış rendelenmiş peynirle süsleyin.
- Kremalı çorba, kraker, Fransız ekmeği krutonları (crostini) ile servis yapın .
Bir Blender içinde nasıl güvenle Püre Çorbası
Blender içerisindeki sıcak sıvıları küçük partiler halinde işlemek önemlidir. Buhar genleşir ve çok doluysa, kapağı blenderdan dışarı üfleyebilir. Dağınıklığı ve olası yanmaları önlemek için, karıştırıcıyı asla yarıdan fazla doldurmayın; üçte biri ideal. Kapağı blenderin üzerine yerleştirdiğinizde, orta bardağı gevşetdiğinizden emin olun. Katlanmış bir mutfak havlusu kapağın üzerine yerleştirin ve diğer elinizi kullanarak hız veya nabız işlevini kontrol etmek için bir elinizle sıkıca tutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodyum | 1,038 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 20 g |