Bu Polonyalı Paskalya Babka tarifi, Lenten orucunun striktürleri sonrasında yumurtanın dönüşünü kutlar. Bu geleneksel tarifte sadece 15 yumurta sarısı var! Düşük kolesterol, tek katlı bir tarif için, bu kolay babka deneyin.
Babka, bir Polonyalı Paskalya bayramının vazgeçilmez bir bileşenidir ve Rus kulichine benzeyen uzun bir şekil aldığı Ukrayna da dahil olmak üzere diğer mutfaklarda yer almaktadır . İşte daha Doğu Avrupa babka tarifleri .
Doğu Avrupa'daki bu Paskalya ekmek tariflerinden ve dünyadaki bu Paskalya Ekmeği tariflerinden görebileceğiniz gibi, ekmek her kültürde tatil yemeklerinin ve tören törenlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Eğer bu yumurtadan 15 yumurta akı ile ne yapacağınızı merak ediyorsanız , yumurta akılarını dondurmayı veya bu beze torku reçetesinde kullanmayı deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak süt
- 3 1/3 bardak
- çok amaçlı un
- 2 paket aktif kuru maya
- 1/4 bardak su (ılık)
- 2/3 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 15 büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/3 bardak koyu kuru üzüm (veya hafif kuru üzüm)
- 1/2 bardak tereyağı (erimiş)
- İsteğe bağlı: 3/4 fincan şekerlenmiş narenciye kabuğu
- İsteğe bağlı: 1/2 bardak doğranmış badem
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı badem özü
Nasıl yapılır
- Haşlanmış süt ve kepçe eki ile donatılmış büyük bir kase veya stand mikser kase içine dökün. Unu iyice karıştırın, unun 3/4 fincan ekleyin. Güzel.
- Maya ılık suda eritin ve 5 dakika bekletin. Şekerden 1 yemek kaşığı ekleyin ve 5 dakika bekletin. İyice birleştirerek soğutulmuş süt karışımına ekleyin. Örtün ve iki katına kadar yükselmeye bırakın.
- Ayrı büyük bir kapta, tuz ve yumurta sarısını birleştirin ve yaklaşık 5 dakika kalın ve limon rengine kadar dövün. Kalan şeker ve ekstreleri ekleyin, iyice karıştırın. Yumurta karışımını, yükselen maya-süt karışımıyla birleştirerek iyice dövün.
- Kalan unu ekleyin ve bir tahta kaşık kullanarak, raket eki ile makine ile 10 dakika veya 7 dakika boyunca kuvvetli bir şekilde yendi. Tereyağı ekleyin ve 7 ila 10 dakika daha yenmeye devam edin.
- Şekerlenmiş kabuklu, badem ve kuru üzümlerde yendi. Hamur yapışkan olacaktır. Daha fazla un eklemek için günaha karşı koyun. Aşağıdaki nota bakın.
- Yanları kazıyın, yağlanmış plastik örtü ile kaplayın ve aynı kasede iki katına kadar yükselin. Hamuru yumruklayın ve iki katına kadar tekrar yükselin.
- 12 inçlik oluklu bir babka tavası veya tüplü tava ya da Türk malı kafa kalıbı (türban kalıbı) cömertçe pişirme spreyi ile kaplayın. Hamurunu yumuşatın ve hafifçe nemlendirilmiş ellerle hazırladığınız tavaya aktarın. Kaplayın ve 1 saat ya da hamur tavaya kadar bekletin. 350 F ısı fırını
- Anında okunan bir termometre 190 F'yi veya kürdan temizlendiğinde yaklaşık 50 dakika veya pişirin.
- Tavada 10 dakika soğutun ve tamamen soğuması için rafa ters çevirin. Geleneksel olmasa da, pudra şekeri ile düz veya toz halinde bırakın veya istenirse düz bir buzlanma ile çiseleyin.
Not: Daha fazla un eklemeyin. Bu haçı kek ve ekmek ışığı arasında tutar. Kâseden tavaya vs. aktarırken yapışkan hamurla uğraşmak için hafifçe nemlendirilmiş eller kullanın. Asla "rahatsız edici" olmayacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Sodyum | 1,119 mg |
| Karbonhidratlar | 50 gram |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 13 g |