Bazı güzel yerel çilekleri puanladın ve evinize çok dikkatli bir şekilde baktın. Birkaç kişiyi durulayıp hemen yediniz, ama geri kalanıyla ne yapmalısınız? Çilekler, özellikle doğru şekilde depolanmadığında göz açıp kapayıncaya kadar gözenekli küflü mantarlara geçebilir. Çilekleri optimum koşullar altında saklamak için bu basit ipuçları, en iyi lezzet ve en az israfı garanti eder:
İlk şeyler ilk
Onları yemeye ya da onları kullanmaya hazır olana kadar çilekleri yıkayamaz mısın?
Çilekler, temas ettikleri suyun tamamını emmeye hazır küçük kırmızı süngerlere benzerler. Ve bir kez bu suyu ıslattıklarında, dışarıya iyice kurumuş olsalar bile, cıvıldamaya ve çürümeye hızlıca dönerler.
Çilekleri bir eve götürüp, atıştırmak için müsait olmalarını istiyorsanız, kendinizi ve ailenizi, her bir porsiyonun, yenecekleri kadar çabuk durulamalarını öğretmek çok daha iyi olacaktır: daha iyi tatlar ve daha uzun ömürlü olurlar!
İkinci adım
Bir gün içinde meyveleriyle birlikte yemek yapmayı veya yemek yapmayı planlıyorsanız ve mutfağınızda çok sıcak değilse, çilekleri oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Onları kolayca görebilmeniz için güzel bir kaseye koyun, böylece insanlar birkaç tane almayı, durulama yapmayı ve yemelerini hatırlamayı unutmayın.
Ancak, gece boyunca depolama için, onları soğutmaktan daha iyidir, bu durumda üçüncüye ihtiyacınız olacaktır.
Üçüncü Adım, En İyi Durum Senaryosu
Birkaç kat kâğıt havlu ya da temiz bir mutfak havlusu ile sığ bir çanak ya da kenarlı bir plaka çizin , yıkanmamış çilekleri havluların üzerine bir ya da daha az bir tabakanın içine koyun, üzerini kaplayın ve kullanmaya hazır olana kadar meyveleri soğutun.
Bu şekilde depolanmış, çok taze çilek birkaç gün boyunca devam edecektir. Bu kuruyı (kağıt havlular aşırı nemi emer) ve basılmamış (tek katman) durumu ne kadar yakın kurabilirseniz o kadar iyidir.
Tekrar kullanana kadar onları yıkamayın!
Daha Uzun Depolama için
Çileği birkaç gün içinde kullanmayı düşünmüyorsanız, onları taze ve lekesiz tutmaya çalışmaktan daha iyi bir şekilde dondurmaktan daha iyidir.
Dondurulmuş çilekler, smoothies'te püreler yapmak, soslara dönüşmek veya pasta, tart, kek ve diğer ikramlarda pişirmek için mükemmeldir.
Ciddi bir şekilde, birçok fırıncı, dondurulmuş meyveleri taze olanlara tercih ediyor, şeklini daha iyi tutuyor ve meyve sularını meyvesine ve hamuruna biraz daha az yağdırıyor.
Ve iyi haber şu ki, onları dondurmak için çileğe ihtiyacın yok. Çilekler her zaman en iyi olmasina ragmen her zaman, bir litrede sadece bir kaç salkimacik var - bu cisimleri karistirebilir ve dondurucuda, bu gibi meyveler için dondurucuda sakladiklari bir torbaya çikarabilirsiniz. Çilek mevsiminin bitiminde, muhtemelen bu süzgeçlerin reçel yapmak için yeterli olacak, ya da reçel sizin bir şey değilse, birkaç smoothie için bol miktarda olgunlaşmış, hazır çileğiniz olacak !