Bu çiplerden sadece birini kesinlikle durduramayacaksınız, ve bu tamam, çünkü onlar süper sağlıklılar! Beslenme mayası, onlara veganların bile tadını çıkarabilecekleri bir "peynir-y" tadı verir ve tahin, kalenin zaten yüksek kalsiyum muhtevasını arttırır ve aynı zamanda talaşın lezzetli lezzetine katkıda bulunur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük demet lahana, herhangi bir çeşit
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
- 1 çorba kaşığı su
- 2 yemek kaşığı
- beslenme mayası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/4 çay kaşığı cayenne
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 325 F'ye (163 C).
- Yaprakları yaprak saplarından ve sert midriğlerden uzağa sürün (bütün yaprakları kurutursanız, midriğler dalların kıvamı ile son bulur - lezzetli değil!). Yaprak saplarını kompost edin veya çorba stoku için saklayın.
- Lahana yapraklarını yıkayın ve bir salata döndürücüsünde iyice kurulayın ya da yaprakları temiz bir bulaşık sepetinde hafifçe yuvarlayın. Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları yonga büyüklüğündeki parçalardan biraz daha büyük olacak şekilde yırtın; Kurudukça hafifçe küçülecekler.
- Sirke veya limon suyu, tahin ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından besin mayası, tuz ve isteğe bağlı acıyı ekleyin. Karışım kremsi bir salata sosu tutarlılığı hakkında olmalıdır. Çok kalın görünüyorsa, biraz daha su ekleyin.
- Lahanaları diğer malzemelerle birlikte büyük bir kapta atmak için temiz ellerinizi kullanın. Yaprakları iyi masaj yapın: yaprakların tümü, baharat karışımı ile az ya da çok eşit şekilde kaplanmalıdır.
- Parşömen kâğıdı ile fırın tepsisini doldurun ya da bir pişirme kabını hafifçe yağlayın. Lahana yapraklarını fırın tepsisine veya rafa tek bir tabaka halinde yayın. Yaprakları kalabalıklaştırmayın veya eşit olarak kurulamayacaklardır. Yapraklar birbirine değerse, ama çok fazla örtmemeleri gerekiyor. Gerekirse, birkaç grupta veya birden fazla tepsi veya rafta pişirin.
- Çıtır çıtır ama yanmayacak kadar 12 ila 15 dakika pişirin. Cipsleri, fırın tepsisinden (tepsilerinden) veya tabakalardan çıkarmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
- Hemen servis yapın veya hava geçirmez kaplara aktarın. Uzun süreli depolama için, susuz lahana vakum mühürleyebilirsiniz.
İpucu: Ayrıca dinozor lahana olarak adlandırılan lakinato lahana, tahin karışımı ile eşit bir şekilde kaplamak için biraz daha zordur, ancak bir kez dehidrate crunch uzun tutmak gibi görünüyor.
Eğer lahana yongaları saklanmalarını kaybederse, bunları bir fırın tepsisine sürün ve 10 dakika boyunca bir 275 F / 135 C fırına koyun. Onlar soğudukça gevrek olacaklar.
Varyasyonlar
- Elinizde besin mayası veya tahin yok mu? Sorun değil. Sadece bir miktar zeytinyağı ve tuzla hazırlanan bu Basit Fırın Kale Cipslerini deneyin.
- Yaprakları kaplamadan önce adaçayı, yer kimyonunu veya başka çeşnileri tahin karışımına eklemeyi deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 59 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 15 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |