Sos, domuz pastırması ve krema ile zengin ya da yağsız süt ile yağsız ve biraz baharatlı bir tat alır. Bu klasik bir yemektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 kiloluk pastırma, doğranmış (pancetta da kullanabilirsiniz)
- 1/4 bardak sızma zeytinyağı
- 6 diş sarımsak, soyulmuş ve yarıya
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1/2 bardak votka
- 2 (28 ons) teneke kutudaki tüm domatesleri, bir karıştırıcıda saflaştırılmış meyve suları ile
- 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
- Tuz, tadı
- 1 bardak ağır krem veya 1-1 / 2 bardak yağsız yağsız süt (daha hafif bir versiyon için)
- 2 (16 ons) kutuları penne makarna
- 24 taze fesleğen yaprağı, doğranmış
- Taze rendelenmiş 1-1 / 2 bardak
- Romano peyniri
Nasıl yapılır
Bir kaynamaya gelmek için yüksek ateşte büyük bir tencereye soğuk, tuzlu su koyun.
Orta ateşte büyük bir sote tavada, pastırmadan yağ ve pişirin. ( Pancetta kullanıyorsanız ya da bu adımı atlayıp sarımsakla soteleyin.) Pastırmanın neredeyse kıvamlı olduğu zaman, tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Tavayı temizlemeyin.
Zeytinyağı eklenir ve sıcak olduğunda, pastırmayı sarımsakla birlikte tavaya geri getirin.
Sarımsak hafif altın kahverengiye dönene kadar soteleyin, sonra soğan ekleyin ve yarı saydam olana kadar sote edin, yaklaşık 5 dakika. Ekleyin ve yarı yarıya azaltın, daha sonra domates , kırmızı biber ve tuz ekleyin. Yaklaşık 30 dakika boyunca ortaya çıkarılan sosu kaynatın, arada sırada karıştırın, sonra kremayı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Kremi ekledikten sonra, kaynar suya koyun ve paket yönlerine göre al dente kadar pişirin. Sosu ateşten alın, fesleğen ve peynir ekleyin ve iyice karıştırın. Makarnayı boşaltın, biraz soğuk suyla şoka sokun ve piştiği kaba getirin. Makarnanın üzerine sos dökün ve makarna tamamen kaplanana kadar yavaşça karıştırın. Hemen servis yapın.
Tarif Kaynak: Keith Young (Berkley Pub Group) tarafından
İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 768 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodyum | 447 mg |
| Karbonhidratlar | 102 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 30 g |