Sebzelerle doldurulmuş bu Çin böreği meze tarifi, düşünebileceğinizden daha kolay hazırlanır ve vejeteryan / vegan eğer vejetaryen istiridye sosu kullanılırsa (mantarla yapılırsa).
Bahar ruloları isimlerini nasıl buldu? Bu hassas ama dolum iştahı, yıllık Çin Bahar Şenliği'nde kökeni vardır. İlk bahar ruloları hasattan taze sebzeler aldı; Daha sonra et eklendi.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak maş fasulyesi filizi
- 6 kurutulmuş
- siyah mantar
- 1/2 kırmızı dolmalık biber
- 1 orta boy havuç
- 2 ons bambu filizleri (konserve)
- 2 1/2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 çorba kaşığı tavuk suyu (veya su)
- 2 çay kaşığı
- hafif soya sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ (karıştırın kızartma için)
- Tadı tuz
- zevkinize biber
- 20 adet rulo sarıcı
- 1 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
Nasıl yapılır
Dolgu Yap
- Doldurma işleminden yaklaşık 30 dakika önce, mung fasülye filizlerini durulayın ve süzün ve iyice kurutun.
- Çin kurutulmuş mantarları ılık suya batırın (20 ila 30 dakika). Mantarlardan fazla su sıkın ve ince dilimleyin.
- Kırmızı dolmalık biber zar. Havuç rendeleyin ve ince bambu filizleri dilimleyin.
- Küçük bir kasede istiridye sosu , tavuk suyu veya su, soya sosu ve şekeri birleştirin. Kenara koyun.
- Bir tavada 2 çorba kaşığı yağ ısıtın, böylece tava kaplanır. Yağ cızırdadığında, sebzeleri kızartın, kurutulmuş mantarlardan başlayıp sonra bambu filizleri, dolmalık biber, mung fasulyesi filizi ve rendelenmiş havuç.
- Sos malzemelerini (istiridye sosu, tavuk suyu veya su, soya sosu ve şeker) karıştırın. İsterseniz tuz ve / veya taze öğütülmüş biberle tatlandırın. Isıdan çıkarın ve soğutun.
Yaylı Ruloları Birleştirin
- Yaylı merdaneleri yapmak için önünüze bir sargı bezi yerleştirin, böylece bir elmas şekli oluşturur. Sargının kenarlarını hafifçe dövülmüş yumurta ile fırçalayın.
- Alt yarısına 2 yemek kaşığı doldurun, bir dikdörtgen şekli oluşturmak için kenarlara değdirerek yana doğru sürün. Sargının alt köşesini kaldırın ve dolgunun altına sıkıştırın. Yaylı rulo sargının sol ve sağ taraflarını katlayın. Sargının yuvarlanmasına devam edin. Neredeyse bittiğinde, elmasın üst köşesinin kenarlarını dövülmüş yumurta karışımı ile hafifçe fırçalayın, katlayın ve kapatın.
Bahar Rulolarını Kızartın
- 360 ° F'ye kadar kızartmak için ısı yaği. Yağ hazır olduğunda, her seferinde bir kaç tane olmak üzere yaylı merdaneleri dikkatlice ekleyin, altın kahverengi ve gevrek olana kadar (3 ila 4 dakika) pişirin. Çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
- Erik sosu , sıcak hardal veya tatlı ve ekşi sos ile servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 101 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodyum | 163 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 6 g |