Bu yağsız kıyma, biber sosu veya ketçap, yulaf ve diğer maddeler ve baharatlar ile yapılan eski moda favori meatloaf tarifi.
Tüm kıyma sığırları kullanıyorsanız, 85/15 oranında kullanın; Süper yağlı olmayan flavorful ve sulu bir meatloaf yapar. Veya "kıyılmış chuck" veya "öğütülmüş yuvarlak" etiketli kıyma sığır eti seçin. Yağ, aroma ekliyor, ancak hepsi somunda kalmak zorunda değil. Somunların damlacıklarda dinlenmesini önlemek için özel bir et tavası veya insert kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 2 kaburga kereviz (doğranmış)
- 1/2 bardak soğan (doğranmış)
- 1 1/2 pound öğütülmüş sığır eti (veya kıyma ve domuz eti karışımı)
- 3/4 bardak yulaf (hızlı veya eski moda )
- 1/4 bardak biber sosu (veya ketçap)
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 büyük yumurta , dövülmüş
- 3 yemek kaşığı su (veya süt)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın
- Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kıyılmış kereviz ve soğan ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar pişirin ya da yaklaşık 7 ila 9 dakika kadar sık karıştırın.
- Büyük bir kapta, kıyma veya sığır eti ve domuz eti karışımı, yulaf, acı sos veya ketçap, Worcestershire sosu, tuz, dövülmüş yumurta, kereviz ve soğan karışımı ve su veya süt karıştırın.
- Sığır eti karışımını 9 x 5 inçlik bir somun tavaya paketleyin veya şekillendirin ve 9-x-13 inçlik pişirme kabında veya 10'dan 15'e kadar serbest formda pişirin. by-1-inç jöle rulo tava.
- 1 saat boyunca 375 F'de pişirin.
- 2 spatula kullanarak, köfte dikkatlice bir servis tabağına ve dilime hareket ettirin.
Köfte Yapımı İpuçları
- Mümkünse, dondurulmamış taze kıyma kullanın. Donma ve daha sonra çözdürme, sığırdaki bazı doğal meyve sularını azaltır. Donmuş kıyma biberini kullanırsanız, köftelik yapmadan hemen önce ambalajın talimatlarına uyun.
- Bağırmak için bir köfte kontrol etmek için, somun merkezine yerleştirilmiş güvenilir bir anlık okuma termometresi kullanın. Kıyma, domuz eti ve kuzu eti 160 F'ye ulaşmalıdır. Hindi veya tavuk için en az 165 F güvenli sıcaklık ara.
- İki somun yapın ve gelecekteki bir yemek için bir tane dondurun. Yaklaşık 2 saat boyunca çözülmemiş bir dondurulmuş köfte pişirin veya 160 F'ye ulaşıncaya kadar (somun içinde kümes hayvanı varsa 165 F).
- Ekstra lezzet ve nem için 1 bardak rendelenmiş kaşar veya karabiber peyniri ilave edin.
- Bazı sebzeleri somuna sokun. Yaklaşık 1/2 fincan rendelenmiş patates veya havuç ekleyin veya biraz arta kalan patates püresi ekleyin. Ya da bazı kıyma yerlerinin yerini almak için bazı kıyılmış sebzeler kullanın.
- Sütü veya suyu domates suyu veya sığır eti veya sebze suyu ile değiştirin.
- Yulaf yerine yumuşak taze ekmek kırıntıları kullanın veya yulafları yaklaşık 1/2 fincan ince kuru ekmek kırıntısı ile değiştirin. Fazla lif için birkaç yemek kaşığı yulaf kepeği veya buğday kepeği ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 189 mg |
| Sodyum | 220 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 31 g |