Somon balığı ızgarada pişirilen tahta plakalar üzerinde pişirmenin bu yöntemi, birçok çevrede "planlanan somon" anlamına geliyor. Gerçek planlanmış somon - Pasifik Kuzeybatı'sındaki bir gelenek - biraz daha dramatik: Bütün somon filetolar sedir çubukları üzerine geçirilir ve daha sonra bir şöminenin en iyisi olarak nitelendirilen tecrübemle ateşin üzerinde dramatik bir açıya ayarlanır. Sonuç, ihale, flavorful, hafif füme somon, ve biz sedir tahtaları koydu somon pişirmek için gidiyoruz. Kolay, lezzetli ve az ya da çok dayanıklı.
Açıkçası, bu tarif büyük gruplar için kolayca vb. Çoğu insan her bir tahtaya bir somon fileto koydu, ama bu saf estetiktir, böylece her insanın bir plaka olarak kullanmak için kendi plankesi vardır (patates püresi, patates graten ve / veya buğulanmış sebzeler eklenebilir) Bir kez bu yaklaşımı ile saldıran ızgara kapalı alındığında plank).
Ancak yerden tasarruf etmek için, birçok filetoyu bir tahtaya oturtun, ardından filetolar servis yapmaya hazır olduğunda balıkları tabaklara aktarın.
Pişirdiğiniz zaman somon balığı, tereyağı veya başka çeşniler / sırlar eklemekte özgürsünüz. Bu somon yemek pişirmek için daha çok bir yöntemdir, o zaman bir set-in-stone tarifi.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 6-8 ons cilt üzerinde
- somon filetleri (veya 1 1 / 2- ila 2 pound fileto)
- Deniz tuzu
- İsteğe bağlı: taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Sedir tahtalarını yaklaşık 15 dakika suya batırın (bu kesinlikle gerekli değildir, ancak tahtaların fazla yüklenmemesine yardımcı olur ve bunları birden çok kez kullanmalarını kolaylaştırır).
- Kömür veya gaz ızgarasını orta-yüksek ısıya ısıtın (elinizi çekmeden önce 3 ila 4 saniye boyunca pişirme ızgarasının yaklaşık 1 inç uzağında tutabilirsiniz).
- Somonu durulayın ve kurulayın. Filetodaki herhangi bir pim kemiğini çıkarmak için cımbız kullanın (işaret parmağınızı filetoun en kalın kısmı yukarı ve aşağı doğru hareket ettirin - oldukça translusent olma eğilimindedir, bu yüzden onları görmek yerine hissetmeniz gerekir). İsterseniz filet (ler) i tuz ve karabiber serpin. Somon filetolarını derideki yüzleri aşağı gelecek şekilde tahtaya koyun.
- Izgaradaki tahtaları kapatın, kapağı kapatın ve ortadaki somon eti pulunu yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Somonu sıcak veya sıcak olarak servis edin. Bir limon spritzini asla incitmezsin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodyum | 72 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 13 g |