01/09
Makarna Yapma ve Doldurma
Leah Maroney Mantıların sıfırdan yapılması nispeten kolaydır ve akşam yemeği misafirlerinize çok etkileyicidir. Daha da önemlisi, mantı, sıfırdan dünyaya, mağazada satın alabileceğiniz her şeyden daha iyi geliyor. Temel olarak, sadece basit bir taze makarna yapmak ve daha sonra hemen hemen her şey ile - peynir, et, sebze ve hatta meyve bile yapabilirsiniz!
Makarna Yapma ve Doldurma
Mantı dolumu yap. Mantıyı hemen hemen her şeyle doldurabilirsiniz. Bu ders için Butternut Squash ve Armut Doldurma kullanıyorum. Ayrıca şunları da kullanabilirsiniz:
- rendelenmiş parmesan peyniri ile kıyılmış tavuk veya sığır eti
- ricotta ve doğranmış otlar ile doğranmış karides
- buğulanmış ıspanak ve doğranmış mantar
- tarçın ve hindistan cevizi ile doğranmış doğranmış elma
8. adımda taze makarna yapmak için talimatları izleyin.
Kullanıma hazır olana kadar makarna yapraklarını nemli bir havluyla örtün.
02/09
Mantı Yapma Araçları
Leah Maroney Mantıyı sıfırdan yapmak için özel bir şeye ihtiyacınız yok. Mantı yapmak için bir bıçak, bir fırça ve bir kase suya ihtiyacınız olacak. Bir ravioli yapımcısı basın (Fiyatları Karşılaştırın), ancak gerekli olmayan kullanışlı bir araçtır. Küçük yuvarlak bir çerez kesici de kullanılabilir.
03/09
Mantı Dolum için Kupa Şekillendirme
Leah Maroney Mantı yapıcıya bir tabak makarna koyun. Kapları oluşturmak için plastik kalıbı fırına yavaşça bastırın.
Alternatif olarak, makarnayı 1 1/2 - 2 inç kareler halinde kesin veya bir çerez kesici ile çevreleri kesin.
04/09
Dolguyu Makarnaya Yerleştirin
Leah Maroney İki kaşık kullanarak, her bir cebe doldurma bir yemek kaşığı hakkında yerleştirin. Bir kaşıkla kepçe ve diğer dolguyu kazıyın.
Her mantıya iyi bir şekil vermek için yeterince doldurmak istiyorsunuz, ama çok fazla değil, makarnanın kenarlarını kapatmakta zorlanacaksınız.
05/09
Makarna Su ile Fırçalayın
Leah Maroney Makarnanın kenarlarını suyla hafifçe fırçalayın. Bu ravioli sıkı bir mühür var ve haşlanmış zaman kırmaya değil yardımcı olacaktır.
06/09
Dolum Üzerine Bir Başka Makarna Yapın
Leah Maroney Mantı dolgusu üzerine başka bir tabak makarna yerleştirin. Bu aslında mantı altını oluşturacaktır.
07/09
Mantı Kesme
Leah Maroney İki tabak makarnaya birlikte basmak için bir oklava kullanın. Hava basın ve mühür oluşturmak için hafif bir basınçla başlayın. Ardından makarnayı ikinci kez, makarnaları bireysel mantıya ayırmak için daha fazla baskı yaparak gidin.
08/09
Ravioli'yi Ravioli Maker'dan çıkarın
Leah Maroney Mantı yapıcısını ters çevirin ve çalışma masası gibi sert bir yüzeye kenara dokunun. Mantı yapıcıdan düşmeli.
Her mantıyı, kenarların etrafında düzgün bir şekilde mühürlendiğinden emin olmak için inceleyin.
Mantı, parşömen kaplı bir çerez kağıdında tek bir katmana yerleştirin. Mantıyı bir kaseye atmayın. Bir araya gelecek.
Bu noktada, daha sonra ravioli dondurmak istiyorsanız, tüm çerez sayfasını dondurucuya yerleştirin. Mantı donarsa, makarnayı kaldırabilir ve torbalara koyabilirsiniz.
09/09
Mantı pişir ve servis yap
Leah Maroney Genel olarak, taze makarna çok çabuk pişirir. Mantı 3 ila 4 dakika tuzlu suda kaynatın.
Sosu ve garnitür ile sıcak servis yapın.