Frangipane, sadece bir vanilya ipucu ile zenginleştirilmiş kadife bir badem kremidir ve bu da tatlıya zengin zenginlik ve doku kazandırır. Krem, tart, kek ve hamur işleri için bir doldurma dahil olmak üzere birçok farklı şekilde kullanılabilir. Popüler tarifler Bakewell tart (frangipane, reçel ve pullu badem katmanları ile doldurulmuş bir hamur kabuğudur), Conversation tart (royal buzlanma ile drizzled dolu puf böreği), Pithivier (puf böreği turta), ve Jesuite (üçgen dolu hamur işi).
Tarifin İtalyan kökenleri vardır (İtalyancada frangipani olarak adlandırılır) ve adı frangere il pane ifadesinden kaynaklanır, yani "ekmekleri kırar." Bu tarifin nasıl ortaya çıktığıyla ilgili birden fazla hikaye var, ancak ortak bir konu, onun, 11. yüzyılda, efsaneye sahip olan, ekmek dağıtımı yapan bir soylu Roma ailesi olan Frangipane ailesinin bir üyesinden türetilmiş olmasıdır. fakir (bundan dolayı isimleri).
Bir hikaye, ailesinin bir kadın üyesi olan Jacopa da Settesoli'nin Assisi St. Frances'a hizmet vermesi ve onun ölüm döşeğinde kendisine daha önce yapmış olduğu bir bademli muamele ve şimdi istediği frangipane olduğunu söyledi. Başka bir hikaye 16. yüzyılda gerçekleşir - Paris'te yaşayan İtalyan bir asilzade olan Marquis Muzio Frangipani, Louis XIII tarafından giyilen ve aranan bir aksesuar olan acı badem parfümlü eldiven icat etti. Fırınların popülerliğinden yararlanmak için fırınlar pasta kremlerine bademli lezzet kattı ve frangipane olarak adlandırdı.
Reçete basittir ve birkaç farklı yöntemle yapılabilir: mutfak robotu, mikser veya el ile - ancak temel olarak tüm malzemeleri bir defada eklemeyi gerektirir. Bu sürüm, mikserin kullanılması için talimatlar sunar, ancak isterseniz diğer teknikleri denemekte özgürsünüz.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1/4 fincan toz şeker
- 1/2 bardak öğütülmüş badem yemeği
- 1 yumurta
- 3/4 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri ayakta karıştırıcıya yerleştirin ve iyice karışana kadar karıştırın.
- Bu frangipane tarifi 1 büyük tart veya birkaç küçük tartlets için yeterli badem kremi yapar.
Alternatif yöntemler
Ayaklı karıştırıcıyı kullanmayı seçerseniz, malzemeleri krema ve şekerle başlayan, kremsi olana kadar karıştırılan aşamalara ekleyebilirsiniz. Sonra badem unu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Yumurta ve vanilya ile tamamlayın ve iyice karışana kadar hafifçe vurun.
Tam veya kıyılmış badem ile başlarsanız, mutfak robotunu kullanmak isteyeceksiniz. Bademleri ince bir öğün oluşana kadar işlemeye başlayın, ardından kalan malzemeleri ve işlemi iyice karışana kadar ekleyin.
El ile karıştırılırsa yumuşatılmış tereyağı kullanabilir ya da ilk önce tereyağı eritebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1006 |
| Toplam yağ | 77 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 35 g |
| Kolesterol | 300 mg |
| Sodyum | 91 mg |
| Karbonhidratlar | 65 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 22 g |