Bu eşsiz ve güzel köri, sulu et parçaları ve meyve , taze ve tatlı bir ananas meyvesiyle son derece lezzetlidir. Bu tat kombinasyonu ağız sulandırarak lezzetlidir ve kolay pişirilebilen köri sosu içinde olgun domatesler geliştirir. Lezzetli ve besleyici bir yemek için buğulanmış pilav ile servis yapın, damağa olduğu kadar göze hitap edin - misafirlerin yanı sıra günlük bir yemek için de mükemmel.
Ne İhtiyacınız Var
- 2
- sığır bifteği veya eşdeğeri, ince bir önyargı üzerine dilimlenmiş (bir açıda), yağda kalan
- 1 kalın hindistan cevizi sütü
- Halkalara dilimlenmiş 1 küçük ve orta boy soğan
- 1 1/2 ila 2 bardak ananas parçaları, taze veya konserve
- 1 1/2 2 bardak kiraz domates
- 2 ila 3 yemek kaşığı yağ
- 1/4 bardak tavuk veya sığır eti stoğu
- 2 ila 3 yemek kaşığı
- şeri veya
- kırmızı şarap
- 2 defne yaprağı
- 1 avuç taze kişniş veya fesleğen
- 1 sap
- taze limon , ince dilimlenmiş veya 2 yemek kaşığı donmuş / şişelenmiş limon otu
- 1 ila 2 taze kırmızı biber veya 1/2 ila 3/4 tatlı kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber
- 3 ila 4 diş sarımsak
- 1 adet başparmak boyutlu parça
- dilimlenmiş galangal veya zencefil
- 3/4 çay kaşığı
- karides ezmesi (Asya mağazalarında mevcut)
- 3/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 1/2 yemek kaşığı ketçap
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/8 çay kaşığı
- yer kakule
Nasıl yapılır
- Gıda işlemcinize veya karıştırıcınıza tüm köri hamurunu (limon otu, taze biberler, sarımsak, zencefil, karides ezmesi, zerdeçal , öğütülmüş kişniş, esmer şeker, ketçap, balık sosu, limon suyu ve kakule) yerleştirin. Malzemelerin karıştırılmasına yardımcı olmak için hindistan cevizi sütünün 1 / 4'üne kadar ekleyin. Blitz iyi ve kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. Yağ ekleyin ve etrafta dolaşın, ardından soğan halkalarını ekleyin. Karıştırmaya başlayıncaya kadar 1 ila 2 dakika karıştırın, daha sonra stoğu ekleyin. Ortamı ısıtın ve stoğun çoğu kayboluncaya kadar pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak, halkaların yarısını alın ve daha sonra bir kasede saklayın. Geri kalanları tavada bırakın.
- S ›cakl› ¤ ›yüksek veya orta-yüksek seviyeye kadar çevirin ve gerekti¤inde sığır eti ve biraz daha fazla ya¤ ilave edin. Sığır eti kızarıncaya kadar 2 ila 3 dakika karıştırın. Malzemeyi cızırtılı tutmaya ve ek lezzet katmaya devam ederken, bir kerede biraz karıştırarak şeri veya şarabı ekleyin.
- Körpe macunu artı kalan hindistancevizi sütünün birçoğunu ekleyin ve daha sonra 1/4 bardak saklayın. Ayrıca defne yapraklarını da ekleyin. Taze ananas kullanılıyorsa, şimdi de ekleyin (konserve ananas daha sonra eklenecektir). İyice karıştırın ve hafif bir kaynamaya getirin.
- Isıyı alçaltın. Ne kadar zamana sahip olduğunuza bağlı olarak köri 20 ila 45 dakika arasında pişirin ve bırakın (daha uzun olan sığır etleri, daha hassas olacaktır). Ara sıra karıştır.
- Domates ve konserve ananas ekleyin (kullanıyorsanız). Domates yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
- Sıcağı azaltın ve kalan hindistan cevizi sütü ile birlikte hafifçe karıştırılan soğan halkaları ekleyin. Tuz , baharat ve tatlılık için köri test edin , daha fazla tuzlu veya lezzetli yiyecekler veya daha fazla ısı için daha fazla acı ilave edin. Daha tatlı bir köri isterseniz biraz daha şeker katın. Çok tuzlu veya tatlıysa, başka bir çorba kaşığı kireç veya limon suyu ekleyin.
- Taze kişnişle köri yudumlayın ve bol miktarda Tayland yasemin pirinci ile servis yapın.