Soplar, huaraches ve benzer antojitoların üstesinden gelmenin harika yolları
Sopes, Meksika'nın en sevilen ve yaygın olarak kullanılan antojitolarından biridir - genellikle mısır lapasıyla yapılan, meze, atıştırmalık veya sokak yemeği olarak yenen nispeten küçük yemeklerdir. Sopolar, yüzlerce çeşitlilikte, ülkenin orta ve güney bölgelerinde yer alan stantlarda, restoranlarda ve pazarlarda satılmaktadır: büyük, küçük, vejeteryan, etle yapılan vb. ( Bu lezzetli yemek için hamuru nasıl yapacağınızı öğrenin).
)
Aşağıdaki sope toppings için birkaç iyi tarifler. Bunlar ayrıca huaraches, memelas, tlacoyos, memelas, chalupas veya tostadas gibi diğer şekillerde masa antojitoları için de iyi çalışır. Topaklar sıcak veya oda sıcaklığı (içeriklere ve / veya kişisel tercihinize bağlı olarak) olabilir, ancak masa sünger tabanı her zaman sıcak servis edilir.
Bir ya da daha fazla otantik Meksika sofra sosu (s) ' nızı sopanızla birlikte servis etmeyi unutmayın.
Aşağıdaki her tarif yaklaşık 40 sopayı doldurmaya yetiyor.
Carnitas Sopes
- 2 pound / 900 gram pişmiş karni
- 4 orta boy soğan, dilimlenmiş ve sotelenmiş
- Soğan ile pişirilmiş 2 diş sarımsak
- 1/4 bardak doğranmış kişniş
Her sip hafif bir sote soğan sosu ile. Bazı carnitas ve üstte bir kişniş serpin ile yığın.
Rendelenmiş Sığır Sopası
- 1 ve 1/2 pound / 689 gram sığır eti
- 6 bardak su
- 2 soğan, iri doğranmış
- 1 bardak kırmızı biber sosu
- 1 bardak domates püresi
- Cotija peyniri
Yaklaşık 4 saat suya kaynatın. Sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. 2 çatalla parçalayın veya parmakla ayırın. Kalan malzemeyi karıştırın (peynir hariç) ve 45 dakika pişirin. Sığır karışımı ile üst sopes ve ufalanmış Cotija peyniri bir çay kaşığı.
Sebzeli Sopes
- 8 su bardağı sebze suyu
- Soyulmuş ve doğranmış 3 havuç
- Soyulmuş ve doğranmış 3 büyük patates
- 1 adet kuru soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 5 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
- Yellow inç küpler halinde doğranmış 2 sarı kabak
- Green inç küpler halinde doğranmış 2 adet yeşil kabak
- 1 tatlı kaşığı ince doğranmış, tohumlanmış jalapeno
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı yağı
- garnitür için maydanoz (isteğe bağlı)
Büyük bir tencerede, broth havuç ve patates ekleyin ve bir kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve 45 dakika pişirin. Soğan ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
Bir orta tencerede, 8-10 dakika boyunca sıcak yağda kabak, sarımsak, jalapeno ve baharat sautee. Havuç, patates ve soğandan suyu süzün ve kağıt havlulara süzün.
Her sope haşlanmış sebzeler, daha sonra bir tabak sote sebzeler ile. İsterseniz, dekorasyon için maydanoz bir delik ekleyin.
Fasulye ve Peynirli Sopes
- 4 bardak refried fasulye ısındı
- 16 ons / 450 gram rendelenmiş queso blanco (beyaz peynir)
- 4 ons / 115 gram Cotija peyniri, ufalanmış
- 6 yeşil soğan, doğranmış
Her sopun kenarları boyunca bile, 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş queso blanco ile üst üste. Peynir altı peyniri altında süngerler köpürene ve kahverengiye dönüşmeye başlar. Fasulye, Cotija peyniri ve yeşil soğan ile her biri.
Deniz Ürünleri Sopası
- 3 lira / 1360 gram pişmiş karides, kabuklu ve iri doğranmış
- Soyulmuş ve iri doğranmış 2 salatalık
- 1/4 fincan bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak doğranmış kişniş
- 4 adet domates, numaralı seribaşı ve doğranmış
- 2 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1/2 bardak doğranmış beyaz soğan
Tüm malzemeleri atın ve karışımı üst soplara kullanın. Derzlerdeki sıvılar sogukları soggy yapabilir, çünkü hemen servis yapın.
Robin Grose tarafından düzenlendi