Bu füme biftek kaburga üretmek için en temel yöntemdir . Bu doyurucu kemikler, yağlarını işlemek için zamana ihtiyaç duyarlar, ancak etin düşük kalması için sıcaklığı düşük tutarlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 raflı dana kaburga
- Marinade veya
- seçim ovmak
- Seçim barbekü sosu
Nasıl yapılır
- Membranı, kaburgaların arka tarafından temizleyin ve çıkarın. Marinayı veya ovmayı kullanıyorsanız, buna göre hazırlayın.
- Ahşap tercihinizle 4 ila 6 saat arasında sigara içenlere yerleştirin (hickory is great). Sos kullanıyorsanız, piştikten sonra uygulayın. Kemikler arasında kes ve servis yap.