Yaz aylarında bol taze çiğ mangolarla yapılmış, tatlı, baharatlı, keskin Kayree (çiğ mango) Panha, Batı Hindistan'daki Maharashtra eyaletinden geliyor. Mükemmel bir yaz susuzluk söndürücüdür. Kuzey Hindistan'da büyümek, annem ham mangoların mevsimde olduğu andaki şişeleri ve şişeleri hazırlardı. Bu şekilde, mevsimden bağımsız olarak istediğimiz zaman içkinin tadını çıkarmalıyız. Bu reçete 6 uzun boylu gözlük yapar, ancak daha fazla miktarın iki katına ya da üç katına çıkar ve isterseniz buzdolabınızın içinde bulunan steril şişelerde saklayın. Kayree Panha, yeni başlayan bir aşçı olsanız bile basit ve kolaydır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 orta boy çiğ yeşil
- Mango
- 2 bardak şekeri
- 1 bardak su
- 1 yemek kaşığı iri çakıl kara kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş biber
- 2 yemek kaşığı
- rezene tohumu (zemin kabaca)
- 2 yemek kaşığı kimyon tohumu (kavrulmuş ve öğütülmüş)
- Nane 6 daldırma (garnitür)
Nasıl yapılır
- Ham mangoları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Mangoları, şekeri ve suyu derin bir tencerede veya düdüklü tencerede karıştırın ve mangolar yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Bu karışımı bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Karışımlı karışımı tekrar tencereye ve orta ateşte koyun.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
- Ateşten çıkar ve tamamen soğumaya bırak.
- Bardaklara dökün, gerekirse soğutulmuş suyla seyreltin, iyice karıştırın ve ezilmiş buz ekleyin.
- Nane ile süsleyin ve servis yapın.