Hafif bir duman aromasını çikolataya dahil etmenin hızlı ve kolay bir yolu. Bu ganache , ızgara meyveler, dondurma ve hoşunuza giden diğer tatlılarla iyi çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak krema
- 3/4 fincan yarı tatlı çikolata cips
- kiraz, elma veya hurma
- odun talaşı
Nasıl yapılır
- Kömür ızgarasını veya sigara içicisini 30 dakikalık bir duman için hazırlayın.
- Kremayı tavaya dökün, çikolata parçacıkları ekleyin ve ateşten uzağa yerleştirin (bu noktada ahşap talaşları ekleyin).
- Kapağı kapatın ve 15-30 dakika boyunca tüttürebilirsiniz (gerekirse ilave duman cipsleri ekleyin).
- Ganache'nin yanmadığından ve karışımı karıştırdıktan (gerekirse ekstra krem ekleyin) emin olmak için 10-15 dakika sonra kontrol edin.
- Çikolata ve krema eklendikten sonra, sigara içicisinden çıkarın ve kullanmadan önce en az 10 dakika soğumaya bırakın.
- Ganajı 30 dakika boyunca içerken, lezzetin çoğu ilk 15-20 dakika içerisinde aşılanır.