05/05
Unu Büyük Bir Kase İçine Dökün
Fotosearch / Getty Images Bu önemsiz bir konu gibi görünebilir, ancak unları ölçmenin doğru bir yolu ve yanlış bir yolu vardır. Glutensiz un ve nişastalarınızı nasıl ölçtüğünüz, daha iyi ya da daha kötü için glutensiz pişirme sonuçlarını etkileyebilir.
Unu geniş bir karıştırma kabına dökün, tarifin biraz daha fazlasını ilave edin. Bu, unun kaşık kabına daha hızlı ve daha kolay olmasını sağlar. Unu bir bardağa dökün, böylece un ve un ile üzerini kapatarak.
Un ununu bir un torbasından veya saklama kabından doğrudan çıkarmanın nesi yanlış? Un ve kepçeleri torbadan çıkardığınızda, kuru malzemeler kolayca kompaktlaşır ve bir reçete daha fazla un, hacim ekleyeceğiniz anlamına gelir.
Ayrıca doğrudan torbadan attığınızda ihtiyaç duyduğunuzdan daha az unla sonuçlanabilme olasılığı vardır. Ancak doğrudan kepçe ile yemek tariflerinde fazla miktarda un ve nişasta oluşması daha olasıdır.
Pişirme, kimya bilimine dayanır ve doğru ölçüm, tutarlı pişirme sonuçları için önemlidir.
02/05
Aşırı Unu Bıçakla Kesin
Unu kesin. 2008 © Teri Lee Gruss Ölçüm kabını karıştırma kabının üzerinde tutarken, ölçüm kabının üst kısmındaki unun içine doğru hafifçe kesmek için büyük bir tereyağı bıçağı veya ince bir spatula kullanın. Bu adım, unun ölçüm kabına gevşek bir şekilde yerleşmesini teşvik eder.
03/05
Ölçüm Kupasından Fazla Unu Kazımak için Bıçak veya Spatula kullanın
Ölçüm Kupusundan Aşırı Unu Kazın. 2008 © Teri Lee Gruss Bu adımda, fazla unu kazımak veya ölçüm kabından tekrar karıştırma kabına geri nişastalamak için sadece bıçak veya spatula kullanın. Artık bir bardak doğru ölçülen glütensiz una sahipsiniz - reçetenize eklemek için hazır.
04/05
Çanta veya Konteynere Aşırı Un Geri koyun
Çantada Aşırı Un Geri koyun. 2008 © Teri Lee Gruss Kaşığa veya saklama kabına fazla miktarda glutensiz un veya nişasta dökün. Bu kadar. Glutensiz bileşenlerinizi tutarlı, daha iyi pişirme sonuçları sağlayacak şekilde ölçtünüz.
Sonraki ölçüm deneyimin sonuçlarını bulun!
05/05
Bir Deneme - 2 Farklı Ölçme Yöntemini Tartışmak
Bir deney. 2008 © Teri Lee Gruss Poşetsiz glutensiz unlar mı yoksa poşetten mi nişan mı? Çoğu zaman biz pişirdik - çoğu zaman olmasa bile, bu şekilde ölçü aldık.
Un torbası ve undan küpelenmemiş unun ağırlıklarını bir ölçüm kabı ile karşılaştırmak için, her bir tartı ölçmek için posta / mutfak ölçeğimi kullandım.
İlk önce 1/4 fincan beyaz pirinç unu doğrudan kaptan aldım ve tarttım. 1,8 gram ağırlığındaydı. Daha sonra, aynı unun 1/4 fincanını aynı ölçme kabına sokarak, üst kısmı keserek, fazla unu bir spatula ile kazıyarak ve aynı ölçekte tartarak ölçtüm. Bu 1/4 bardak beyaz pirinç unu, 1.3 gramlık bir ağırlığa sahipti , .5 onsluk bir fark - pişirme kimyası açısından büyük bir fark!
Ağırlıkları doğrulamak ve aynı sonuçları üretmek için bu küçük deneyi iki kez yaptım. Bir reçete için çağrılan çeşitli glutensiz unlar Scooping, aslında, fazla un ve nişasta, reçete birkaç ons eklemek için mükemmel sonuçtan daha az neden olabilir. Alt çizgi kaşık, kepçe yapma!