Annemin yapacakları şekerlenmiş hindistan cevizi toplarını yediğimde çok güzel anılarım var. Onu izlediğimi hatırlıyorum ve karamel yapmaktan başka, karışıma limon suyuyla ilgili bir ipucu ekleyeceğimi ve son olarak da titiz bir şekilde dilimlenmiş veya rendelenmiş taze hindistancevizi karamele ekleyeceğini biliyorum. Annem, asbest ellerine sahipti ve böylece karışım biraz soğuduktan sonra hindistan cevizi şekerini çıplak elleriyle topları halinde şekillendirecekti. Bunu tavsiye etmezdim. Ancak, şekillendirme için kaşık veya dondurma kepçe gibi araçlar kullanıyorsanız, uzlaşma gevşek Hindistan cevizi oval ve son derece yapışkan mutfak eşyaları ile sona eriyor! Önceden kabuklu hindistan cevizi parçaları satın almanızı tavsiye ederim, çünkü bütün hindistancevizi sıfırdan almayı tercih ediyorum çünkü bu büyük somun kırmak oldukça zor bir iştir.
Hindistan cevizi toplarının çok fazla çaba göstermesi durumunda, nkate kek olarak bilinen kavrulmuş fıstık versiyonunu deneyin. Ancak, sabrınız varsa, bir bardak çay ile iyi gider, uygun bir tatlı tedavi olarak Candied Coconut Balls tavsiye ederim.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta boy hindistan cevizi
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 bardak su
- 1/2 limon (juiced)
Nasıl yapılır
1. O somunu herhangi bir şekilde çatlatabilirsiniz. Madeni bir taş zemine bırakmayı tercih ettim, ancak hindistan cevizi suyu bu şekilde dökülür. Alternatif olarak, bir çatlak oluşturmak için bir çekiçle vurmak, suyu bir kaba dökmek ve daha sonra bir çekiçle çatlamak için ilerlemektir. Tabii ki, önceden kabuklanmış hindistancevizi parçaları alırsanız, bir hindistancevizi bombardımanının hoşluklarını (travma) atlayabilir ve doğrudan tarife geçebilirsiniz.
2. Boyutu tamamen önemli olmasa da, rendelemenizin büyük dişlerini kullanarak hindistan cevizini rendeleyin.
3. Şekeri su ve limon suyunda çözerek karamel yapın. Çoğunlukla bir kaynamaya getirilmeden önce düşük ısıda çözünene kadar karıştırın.
4. Karıştırmadan 5 ila 10 dakika kaynamaya bırakın. Bu, granüllerin oluşmasını engeller ve şeker şurubunun hoş bir kahverengi karamel oluşturmasına izin verir.
5. Karamelin hafifçe kahverengi bir tonu (yanmaz!) Olduğu zaman, kıyılmış hindistancevizi ekleyin ve 10 dakika karıştırın. Hindistan cevizi yağlarının ve doğal nemin açığa çıkacağını göreceksiniz. Karamelli hindistancevizi harika bir hindistan cevizi aroması verene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Isıdan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Bir tabağı tereyağı veya margarinle yağlayın ve hindistancevizi şeklindeki toplarını yerleştirin. Servis yapmadan önce sıcaklığa kadar soğumaya bırakın. Bunların tamamen soğumasına izin vermek için yeterli zamanınız varsa, her topun ısınması ve yumuşatılması için mikrodalga fırında pişirmek çok daha kolay hale gelir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 1 g |