Hint etkileri ve Güney Tayland Müslüman toplulukları arasında popüler olan Massaman köri gerçekten küresel bir yemektir. Bu vejeteryan ve vegan versiyonu Amerikan aşçılar için basitleştirilmiştir, ancak baharatların eşsiz kombinasyonundan ayrı bir vuruşa sahiptir: zencefil, zerdeçal, tarçın ve biraz şeker ve özellikle de Çin beş baharat tozu. Evet, kulağa tuhaf geldiğini biliyorum, ama bir denemeye çalışın ve bunu benim yaptığım gibi yapmadığınızdan emin olun!
Geleneksel Tay Massaman köri malzemeleri, bu vejetaryen versiyonun seitan kullanmasının nedeni tavuk ve patates; ancak sebzeler eklemek istiyorsanız, bebek mısırını veya yeşil bezelyeyi deneyin. Veya, seitan yerine, bakkaldan bir tavuk yerine alın. Gardein popüler bir markadır ve Et kesim etleri de yüksek incelemeler elde etmenizi sağlar, ancak istediğiniz herhangi bir vejeteryan et yerine seitan yerine sade, hatta tofu bile çalışırsınız.
Daily Vegan Planner'ın izniyle basılmıştır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı yağı
- 1 çorba kaşığı Çin Beş baharat tozu
- 1/2 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı acı biber, tadı ya da
- 1 1/2 bardak hindistan cevizi sütü
- 1 fincan
- sebze suyu
- 2 patates doğranmış
- 1 bardak
- seitan , doğranmış küçük
- 1 çorba kaşığı fıstık ezmesi
- 2 bütün karanfil
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 1/3 bardak fıstık veya kaju fıstığı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Büyük bir tavada ya da tencerede, beş-baharatlı tozu, zencefil, zerdeçal ve yağı sadece bir dakika boyunca ısıtın, sürekli karıştırarak, kokulu olana kadar karıştırın.
Orta-düşük ısı azaltın ve birleştirmek için karıştırma, hindistan cevizi sütü ve sebze suyu ekleyin. Patates, seitan, karanfil ve tuz ekleyin, örtü ve 15-20 dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
Çıkarın, fıstık ezmesi, tarçın, şeker ve yer fıstığı veya kaju fıstığı ekleyin ve bir dakika daha ısıtın.
Pirinç (veya isterseniz başka bir pişmiş tam tahıl ) üzerinde servis yapın.
Daha kalın bir vejetaryen Massaman köri tercih ederseniz, 3 çorba kaşığı suya 1 çorba kaşığı mısır nişastası çözülür ve kalınlaşana kadar 2-3 dakika pişen köri ekleyin.
Altı porsiyon yapar.
Besin bilgileri, porsiyon başına:
Kaloriler 305; Yağ 20 g
Protein 11 g
Sodyum 391 mg
Fiber 1.8 g
Karbonhidrat 25 g
Şeker 1.6 g, Çinko 1.1 mg, Kalsiyum 56 mg, Demir 2.8 mg
Vitamin D 0 mg, Vitamin B12 0 mg
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 159 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 6 g |