Kuru üzüm ve tarçın içeren bu Latin Amerika tarzı sütlü puding, Güney Amerika'da büyük bir favoridir. Sık sık rum, aromalı kuru üzüm ile süslenmiş ve tarçın ile serpilir, sütlaç, biraz sabır ve hazırlamak için bir çok karıştırma alır, ama çabaya değer.
Bazı insanlar sütlü pudinglerini sıcak tutmayı tercih ediyorlar, ancak Latin Amerika'da sıklıkla soğuk olarak servis ediliyor. Temel versiyondaki varyasyonlar arasında hindistan cevizi ya da hindistan cevizi sütü, anason, portakal kabuğu, şekerli yoğunlaştırılmış süt, kahve ya da hatta pirinç yerine mısır ile yapılan eklemeler bulunmaktadır. Peru'da, arroz con leche genellikle mor mısırdan yapılmış baharatlı bir puding olan mazamorra morada ile servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak kuru üzüm
- 1/3 fincan rom veya pisco
- 1/2 bardak pirinç
- 1 bardak su
- 1 1/2 bardak tam yağlı süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tarçın çubuğu
- 4 bütün karanfil
- 1 buharlaştırılmış süt olabilir
- 2/3 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın
Nasıl yapılır
- Kuru üzümleri rom içinde birkaç saat (veya gece) bekletin.
- Bir tencereye pirinç, su, süt, tarçın, karanfil ve tuz ekleyin ve kaynatın. Çorba tamamen pişinceye ve sıvı çoğunlukla emilene kadar sık sık karıştırın ve pişirin.
- Tarçın çubuğu ve karanfilleri çıkarın. Buharlaştırılmış süt ve şekeri ekleyin ve karışım kalınlaşana kadar (yaklaşık 20-30 dakika), sürekli olarak karıştırarak, düşük kaynamada pişmeye devam edin . Kuru üzümleri boşaltın (istenirse rum) ve bunları pirinç karışımına karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
- Isıdan alın ve istenirse bir miktar saklanmış romu karıştırın. Pirinç beş dakika soğumaya bırakın, vanilyada karıştırın.
- Soğuk ya da oda sıcaklığında , tarçın serpilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 89 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |