Yabanmersini, Britanya Islesinin kuzey ve batısında yüksek arazilerde yetişen lezzetli bir meyvedir. Onlar için sezon Ağustos ve Eylül ayları arasında çok kısa. Ham meyveler biraz asidiktir ancak şekerle pişirildiğinde, turtalar ve reçeller için mükemmel olan lezzetli, derin aromalı bir meyve haline gelir.
Yabanmersini genellikle yabanmersini ile karıştırılır, çok benzer görünürler ama yaban mersini daha az ve daha sıkıdır, çiğlendiğinde daha az meyve suyu olur, ancak piştiğinde çok fazla salınır.
Bilberry Pie, İngiltere'nin kuzeyi boyunca özellikle Yorkshire'da sevilen klasik bir İngiliz pastasıdır. Kalın krem veya iyi vanilyalı dondurma ile servis yapın - lezzetli.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 300g./3 1/2 bardak un (sade / çok amaçlı)
- 150 g / dak. tereyağı (veya tereyağı ve domuz yağı karışımı)
- 3-4 yemek kaşığı su (soğuk)
- Dolgu için:
- 100g./3 1/2 oz. şeker (ince veya pudra)
- 500g./1lb. 2 oz.
- elmalar (pişirme çeşitleri, soyulmuş, özlü ve dörde bölünmüş)
- 25 gr / 1 oz. tereyağı (artı pasta pasta yemeği için ekstra)
- 200 gr / 7 oz.
- bilberries (yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş)
- 1 yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı şeker (ince / döküm)
Nasıl yapılır
- Fırını 200C / 400F / Gas 6'ya ısıtın.
- 22 cm (9 ") fırçalı bir tencereye tereyağı sürün.
- Bu talimatları izleyerek hamur işi yapın .
- Hamur dinlendikten sonra ikiye bölünür. Turta çanağını sıralamak için bir yarısı daire içine doğru yuvarlayın. Kalan böreği pasta tabağını kaplayacak ve 2,5 cm / 1 "şeritler halinde kesecek kadar büyük başka bir daireye yuvarlayın.
- Turta tabağını yerleştirin ve 20 dakika buzdolabına alın.
- Şekeryi büyük bir pişirme kabına yerleştirin. Elma dilimlerini alın ve kalın bir şekilde dilimleyin, sonra şekere ekleyin ve karıştırın.
- Tereyağı hafif bir ısıda büyük bir tencerede eritin. Elma ve şeker karışımını ekleyin ve 5 dakika pişirin. Yabanmersini ekleyip 2 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
- Pasta tabağını soğutulmuş meyve karışımıyla doldurun, pasta şeritlerini pasta dolgusunun üzerine yapıştırın ve bir kafes oluşturun ve kenarları sıkıca birbirine kenetleyerek kenarlarını kapatın.
- Hamurun üstünü hafifçe dövülmüş bir yumurtayla fırçalayın ve ince / pudra şekeri serpin.
- Kabuk altın-kahverengi ve meyve ihale oluncaya kadar 20 dakika pişirin.
- Kalın krema veya dondurma ile servis yapın.
Bilberries nelerdir?
Tanım: Yabanmersini, vahşi doğada yetişen ve nadiren yetiştirilen yuvarlak, düz tepeli bir meyvedir. Meyveler, bolca İngiliz Adaları'nın kuzey ve batısında yüksek zeminde yetişir.
Çiğ yerken, yaban mersini oldukça asidiktir, ancak bir kez şekerle pişirildiğinde lezzetli bir reçel, pasta dolgusu veya komposto yapın. Kargaşaya rağmen, Bilberries'nin yaban mersini olmadığını, ancak çok benzer olduklarını belirtmek gerekir.
Olarak da bilinir: Vaccinium myrtillus, Avrupa yabanmersini, blaeberry, whortleberry, böğürtlen, yaban mersini, winberry, trackleberry, huckleberry, İrlanda fraughan