Kırmızı Fasulye Çorbası Tarifi

Kırmızı fasulye çorbası hem popüler bir atıştırmalık hem de tatlı bir tatlı çorbasıdır. Azuki fasulyeleri bir "yang" ya da ısınan besindir. Birçok yemek tarifinde kullanılan mandalina kabuğu, sindirime yardımcı olduğu düşünülmektedir.

Azuki fasulyesi, kurutulmuş nilüfer tohumu ve kurutulmuş mandalina kabuğu, Çin veya Asya pazarlarında plastik torbalarda satılmaktadır.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 bardak azuki (adzuki) fasulyesi
• 6 ila 8 bardak su
• 1 şerit kurutulmuş mandalina kabuğu veya taze portakal kabuğu
• 1/4 ila 1/2 bardak (yaklaşık 1 1/4 - 2 1/2 ons) kurutulmuş lotus tohumları
• İstenildiği gibi 6 ila 8 yemek kaşığı kahverengi şeker

Nasıl yapılır

1. Azuki fasulyelerini yumuşatmak için bir gecede suda bekletin. (Fasulyeler tamamen yumuşamış olsa da, önemli ölçüde genişleyeceklerdir). Boşaltın.
2. Çorba yapmadan yaklaşık 2 saat önce kurutulmuş lotus tohumlarını kaplayacak kadar suyla bir kaba koyun.
3. Orta bir tencerede, 6 bardak suyu mandalina kabuğu ile kaynatın. (Çorba istenilen şekilde daha kalın veya daha ince olabilir. Genellikle 6 su bardağıyla başlarız ve sonra biraz inceltmek istiyorsak kahverengi şekerle daha fazla kaynar su ekleyelim.)

1. Çekirdeği parçalara ayırmaya başladıkları noktaya kadar yumuşayıncaya kadar ısıyı azaltın, adzuki çekirdeklerini ve nilüfer tohumlarını ekleyin ve 1 ila 1 1/2 saat boyunca kısmen kapalı kaynatın.
2. Kahverengi şeker ekleyin ve çözünene kadar karıştırın. İstediğinizde tadın ve daha fazla şeker ekleyin. (Biz genellikle 1/3 fincan ile başlar ve daha sonra, gerektiği gibi, bir seferde 1 yemek kaşığı daha ekleyin). İstenirse, kaynar su ekleyerek çorbayı ince hale getirin.
3. Servis yapmadan önce kurutulmuş mandalina kabuğu çıkarın. Kırmızı fasulye çorbasını sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Varyasyonlar

• Kahverengi şeker yerine beyaz kullanın.
• Bu yemeğin diğer versiyonları longan tohumları, lotus kökleri veya zambak soğanları ile yapılır.
• Tatlı kırmızı fasulye çorbası için başka bir tarif.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	184
Toplam yağ	3 g
Doymuş yağ	1 g
Doymamış yağ	1 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	13 mg
Karbonhidratlar	32 g
Diyet lifi	6 g
Protein	8 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)