İngiliz Elmaları'nın Anıları
Birçok çocukluk anı, elma ile ilişkilidir. “Scrumping” (ağaçtan elma çalmak), Ağustos ve Eylül sonlarında bir gece sporudur ve bir çocukluk öğle yemeği kutusu elmasız ne olurdu? Elmalarımı öğretmene teslim ettiğimi asla hatırlamıyorum, gürleyen karnım için mükemmel enerji verici atıştırmalıklar gerekiyordu.
Her sene anneannem ağacındaki elmasını gazete ağacında saran bir fanatizm vardı ve onları tavan arasında sivriltiyorlardı (sanırım savaşın akması).
Babamın bir keresinde elma şarabı yapmayı denemesine asla izin verilmezdi; Annemin, emeklerinin “meyvelerini” çok fazla sevdiğini fark etti.
Yanlış mıyım yoksa o elmalar tadı mı daha iyi? Belki de şimdi fark yaratan yerli çeşitlerin yokluğu var.
İngiliz Elma Çeşitleri ve Biraz Tarihçesi
Romalılar önce elmayı İngiltere'ye getirdi. Elma ağacı olmadan bahçemiz veya bahçelerimiz olmadan manzaramızı hayal etmek ne kadar zor. Yine de, şeylerin son zamanlarda sahip oldukları şekilde devam etmesine izin verirsek, bu, ne yazık ki, gerçek olacaktır. Ucuz ithal süpermarket meyvelerinin - cilalanmış sahtekarların AB'nin şekil ve büyüklüğü ile - gelişi, birçok eski elma çeşidinin kaybıyla birçok meyve bahçesinin hızla azalmasına yol açmıştır.
Yemek yapmak, yemek yapmak, elma şarabı yapmak ve dekapaj için elma yenmek için birçok yerli elma vardır. Büyüleyici isimleri var: Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet… ve daha birçokları.
Buna rağmen, çoğu yetiştirici, ticari olarak kanıtlanmış birkaç çeşit üzerinde yoğunlaşıyor ve bizi çok az seçenek bırakıyor.
Ülkenin etrafındaki tüm projeler için meyve bahçelerini ve elmaları kurtarmaya çok şükürler olsun. Faversham'daki Brogdale Horticultural Trust'taki ulusal Apple Koleksiyonu, neredeyse 2500 çeşidi bulunan dünyanın en kapsamlı ve doğrulanmış çeşitler koleksiyonuna sahiptir ve görülmeye değerdir.
Yardımsever Ortak Alanı, 1990'da Apple Günü'nü başlattı, şimdi her yıl 21 Ekim'de gerçekleştiriliyor. Elma Günü, ülke çapında elma festivalleri, yarışmalar - The Longest Peel - ülke çapında tanınıyor, ancak ağırlıklı olarak günümüzde sahip olduğumuz fantastik elmaların farkındalığını artırıyor.
İngiliz Elma Sezonu
Elmalar asla olgunlaşmamış ve aynı anda yemek yemeye hazır değildir. Britanya elmaları dört tipe ayrılıyor: kulaklar ağustosta eylül ayına kadar olgunlaşıyor; Eylül ile ekim ayları arasında sezon; Ekimden mayıs ayına kadar, ekim ayına kadar ve geç ekim ayında yemek için geç mevsim. Yani, ama birkaç ay boyunca, yerli elma, yıl boyunca yemek ve yemek pişirmek için kullanılabilir.
Elma Seçimi
Ne çürük ne de kırışık olan elmaları seçin. Bir elmanın hızlı bir kokusu genellikle taze bir elma ve - bir kavun gibi - eldeki hafifliğin ağırlığını belirleyecektir. Elmaları buzdolabına değil meyve kasesine koyun. Buzdolabını kullanmanız gerekiyorsa, yemekten 30 dakika önce çıkarın ve oda sıcaklığına getirin, aksi takdirde meyvenin bir ölü lezzeti olacaktır.
Meyve tabağında çok uzun süre kaybolan meyve, meyve salatası, yemek pişirmek veya meyve sularında soymak ve kullanmak için hala iyidir.
Sağlık
"Elma yiyen insan doktor yüzü görmez."
Elma vücut sisteminin korunmasına yardımcı olmak için gerekli vitamin ve mineralleri içerir.
Ayrıca, iyi bir diyet lifi ve C vitamini kaynağıdır. Günlük yemeklere elma ekleyerek, günlük meyve ve sebze parçalarınıza katkıda bulunacaksınız.
Elmalar ile Yemek
Elmalar, domates gibi elimizdeki en çok yönlü meyvelerden biridir. Bunlar lezzetli çiğ veya tatlı veya tuzlu yemeklerde pişirilir. Börek ve jöleler için tatlılık katıyor ve pektin bakımından zengin, el yapımı reçellere eklenen elma iyi bir set sağlıyor.