Her tür sebzeyi kullanan graten, her zaman bir Fransız mutfağı klasiği olarak kabul edilir. Bir graten olmak için fırınlanmış bir tabak olmalıdır, ancak belirgin bir şekilde peynir ve ekmek kırıntılarının hafif bir kaplaması olmalıdır. Kullandığınız sebze, pişirilecek kadar sağlam olmasını gerektirir, bu nedenle kök sebzeler en iyi kullanım alanlarından biridir. Yeşil sebze kullanarak, tercih edilen sebze yaprak ıspanak olabilir ama brokoli de iyi bir iş çıkarır.
Bu brokoli graten tarifi birçok menülerle iyi uyum sağlayan çok yönlü bir garnitür. Adaçayı en küçük ipucu geleneksel peynir ve brokolide gizlenememekle birlikte, yemeklere özel bir karmaşıklık katıyor. En iyi tatlar için kaliteli, taze brokoli kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı
- çok amaçlı un
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı ovuşturdu adaçayı
- 1 1/2 bardak tam yağlı süt
- 2 kilo brokoli ve doğranmış
- Rendelenmiş 1 1/2 bardak Cantal peyniri (yedek cheddar)
- 3 yemek kaşığı tereyağı, erimiş
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/4 fincan Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
Brokoli au gratin nasıl yapılır:
Fırını 375F'ye ısıtın ve büyük bir graten tabağına tereyağı sürün.
Orta ateşte ayarlanmış orta bir tencerede, soğandaki zeytinyağını beş dakika soteleyin. Unu soğanların üzerine serpin ve karışımı 30 saniye sote etmeye devam edin. Tavaya tuz, karabiber, ovulmuş adaçayı ve sütü ekleyin ve sos süzülenene kadar 3 ila 5 dakika boyunca sürekli karıştırın.
Brokoli ve peynirleri sosu karıştırın, karışımı sadece bir kaynatıcıya getirin ve sonra tereyağlı graten tabağına koyun.
Eritilmiş tereyağı, ekmek kırıntıları ve 1/4 bardak Parmesan peyniri ile karıştırın ve ekmek kırıntılarını graten üzerine serpin. Önceden ısıtılmış fırında brokoli gratini 15 ila 20 dakika kadar pişirin, sıcak ve kabarcıklı hale gelene kadar ve ekmek kırıntıları altın kahverengiye dönün.
Brokoli Gratenine alternatifler:
Bu yemek, sağlıklı brokoli hizmet etmenin basit ve lezzetli bir yoludur. Bununla birlikte, bazı lezzetli alternatifler de var.
Brokoli ek olarak, pişirme öncesi hafif, buğulanmış taze ıspanak ekleyin.
Bazı kıvırcık lahana karıştırın ve yukarıdaki gibi tarifi ile devam edin.
Kullandığınız peynir bu yemeği tamamen değiştirebilir. Parmesan yukarıda kullanılır ama neden biraz rendelenmiş Gruyere veya Emmenthal kullanarak değişiklikleri çalmaz. Güçlü çedar da iyi ve lezzetli bir tepeleme yapar.
Tepeye hafifçe kızartılmış ekmek kırıntılarından birkaç yemek kaşığı karıştırın.
Bu brokoli graten tarifi 4 ila 6 garnitür porsiyon yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 700 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 19 g |