Bu Polonyalı ryba po grecku tarifi hakkında gerçekten Yunanca bir şey yoktur, ancak yüzlerce yıldır taşıdığı isim budur. Bu geleneksel tarifte, tilapia, levrek, pike, walleye, mezgit ve turuncu pürüzlü gibi beyaz balık, diğerlerinin yanı sıra domates-sebze sosunda boğulur. İlk aldanışımda, kimsenin çıtır çıtır kızarmış balıkları nemli bir sosla neden örtmek istesin diye merak ettim. Eh, işe yaramaz ve sıcak veya soğuk lezzetlidir. Ryba po grecku genellikle wigilia olarak bilinen etsiz Noel Arifesi yemeğindeki kurslardan biridir ve her zaman etsiz bir yemek gerektiğinde iyi bir seçenektir. Ryba po grecku'nun nasıl yapılacağına dair bu Polonyalı videoyu izleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- Balık için:
- 1 kiloluk beyaz balık filetosu (tilapia, levrek, pike, walleye vb.)
- Birkaç çizgi tuzu ve karabiber
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 2 yemek kaşığı yağ (kızartma için)
- Sebzeler için:
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 büyük havuç (soyulmuş ve iri rendelenmiş)
- 1 kaburga kereviz (iri rendelenmiş)
- 1 yabani havuç (soyulmuş ve iri rendelenmiş)
- 1 büyük pırasa (beyaz ve yeşil ucun bir kısmı, tüm kum taneleri durulanmış ve dilimlenmiş)
- 6 bütün yenibahar
- 1 defne yaprağı
- 4 yemek kaşığı domates salçası (veya daha çok tat)
- Tatmak için tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
- Balık filetolarını kurulayın ve kurulayın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Unun içine serpiştirin ve altın kahverengi kadar yağda kızartın ve pişirin. Tavadan çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın. Kenara koyun.
- Bu arada, orta büyük bir tavada ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Sebzeler çökene kadar havuç, kereviz, yabani havuç ve pırasa ekleyip sık sık karıştırın. Yenibahar, defne yaprağı ve domates salçası ekleyin. İyice karıştırın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin, arada sırada karıştırın ve sıvının çoğu buharlaşır. Defne yaprağını ve yenibaharı çıkarın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Domates-sebze karışımının 1 / 3'ünü servis tabağına yerleştirin. Kızarmış balıkları üstüne koyun. Kalan domates-sebze karışımı ile tamamen örtün. Sıcak veya soğuk servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodyum | 1,175 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 16 g |