Senin Jerky için Otantik Duman Lezzet ekleyin
Birçok kişinin yeni bir sigara içen ile yapmak istediği ilk şeylerden biri sarsıntılı olmaktır. Sarsıntılı kolayca sigara içen, fırın, gıda kurutucu, hatta güneşte ortaya koydu. Bir sigara içen için sarsıntılı yapmak, başka bir şekilde almayacağınız harika bir dumanlı lezzet ekler. Ancak, etin tütsülenmesinden önce çok ince kesildiği için duman sarsıntısı yapmak kolaydır. Sarsıntılı yaparken sigara içen sigara içmeyin.
Sarsıntılı genellikle kurutulmuş olan uzun ince et şeritleridir. Tipik olarak, et sığırdır ve geleneksel kurutma yöntemi güneşte bulunur. Modern sarsıntılı yapım, türkiye, somon ve geyik eti de dahil olmak üzere tüm protein türlerini içermiştir. Jerky, yüzlerce yıldır, eski ve yürüyüşçülerin tuzakları da dahil olmak üzere, kendi yiyeceklerini taşıması gereken insanlarla popüler olmaya devam etti. Sarsıntılı, sert ve tuzludur, ancak hafiftir ve çok uzun süre soğutma veya çok fazla bakım gerektirmez.
Sigara İçmek İçin Temel Adımlar
Sarsıntılı yapmanın temelleri ile rahat edindikten sonra protein ve tatlar ile deney yapmaktan çekinmeyin.
- Çok zayıf bir et kesimiyle başlayın. Başlangıçta, bir sığır filetosu kızartma, genellikle yalın ve çalışmak kolay olduğu için sarsıntılı için iyi bir temel proteindir. Etin tüm yağını kesin. Yağ hızla sersemleşecek ve kuruma sürelerini artıracaktır.
- Tahıldaki eti 1/4 inç dilimler halinde kesin. Senin sarsıntı lezzet olacak birçok farklı baharat karışımları ve marinades vardır. Zevkinize hitap eden bir şey seçin. Bununla birlikte, bunu basit tutmayı seçerseniz, ete tuz ve karabiber serpin ve sadece sigara içmeye başlayın.
- Sarsıntılı içerken, düşük sıcaklığa ve biraz dumana ihtiyacınız vardır . İdeal olarak, sıcaklık 150 F / 65 C'nin biraz altında olmalıdır. Eğer bir elektrikli sigara içicisi kullanıyorsanız, çok az miktarda duman çıkaracaksınız, ancak bir odun kömürü veya sert odun ateşinde sigara içiyorsanız, bu çok miktarda duman üretecektir. Tamamen kuruyana kadar sarsıntınızı içmeniz veya kurutmanız gerekir. Bunu nasıl yaptığınıza ve ikliminize bağlı olarak, bu 12 ila 72 saat sürebilir.
Yaklaşık 12 saatten fazla bir sigara içmeye çalışmak birçok insan için zor olabilir. Sarsıntılı olduğunda, yaklaşık 3 saat içinde duman aromasını ete sokacaksınız. Bundan sonra, sigarayı içen kişinin dışına çıkarabilir ve bir gıda kurutucusunda veya fırında bitirebilirsiniz.
Jerky bitirme ve depolama
Tamamlanmış sarsıntılarınızı saklamak için, saklamaya başlamadan önce kurumuş ve soğutmanın tamamlandığından emin olun. Soğudukça biraz nem çıkarır ve depolanan sarsıntınızdaki nemden herhangi bir yoğunlaşma istemezsiniz. Sarsma mühürlü bir kap veya plastik fermuarlı torbada saklanabilir. Paketi, sarsıntılı tiple (herhangi bir baharat dahil) ve onu kurduğunuz tarihle etiketlemek en iyisidir. Sarsıntılı serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmeli ve daha uzun süreli depolama için buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir.