Gougeres narin, minyatür peynirli puflardır. Onlar Bastille Günü kutlamaları için popüler bir ek ve Pastis aperatif ile parlak yenen vardır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak su
- 8 yemek kaşığı tereyağı (½ inçlik parçalar halinde kesilir)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un (her amaca uygun)
- 4 büyük yumurta
- 1 1/2 bardak peynir (Gruyere, rendelenmiş)
- 3 çorba kaşığı peynir (parmesan, rendelenmiş)
- 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
- Önceden fırını 375 dereceye ve parşömen kağıdı ile 2 numaralı fırın tepsisine koyun.
- Büyük bir tencerede, hızlı, kaynayan kaynatmaya su, tereyağı ve tuz getirin. Tüm tereyağı eridikten sonra un ekleyin.
- Karışımı yapışkan bir hamur topu oluşana ve tava kenarlarından çekilmeye başlayana kadar 20-30 saniye karıştırın.
- Isıyı düşük-orta sıcaklığa düşürün ve 90 saniye pişirin. Isıdan çıkarın ve 5 dakika bekletin.
- Peynirler ve baharatlarla birlikte her seferinde bir yumurta yeyin.
- 1 inç ayrı pişirme tepsileri üzerine yığın çay kaşığı yerleştirin. Fırında, 25-30 dakika boyunca, sayfalar arasında döner. Oyuklar derin bir altın kahverengi ve şişirilmiş olduğunda yapılır.
- Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Sodyum | 302 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |