Kuzu incik, soğan, sarımsak, domates ve soba üstündeki şarapta kusursuzluğu yumuşatmak için kullanılır. Sarmısakları silmeyin. Bütün bunları pişirmek, yumuşak ve lezzetli bir tat ile sonuçlanır. Pişmiş makarna, pilav veya patates püresi ile servis yapın. Bu tarif ikiyi besler, ancak kolayca iki katına çıkar.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 (toplamda yaklaşık 2 pound)
- kuzu incik
- 2 yemek kaşığı ekstra bakire
- zeytin yağı
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş siyah
- biber
- 1 büyük
- tatlı soğan (dilimlenmiş)
- 1/2 bardak kırmızı şarap
- 1 kafa
- sarımsak , ayrılmış ve soyulmuş (10 ila 12 bütün karanfil)
- 1 (28 ons) doğranmış olabilir
- domates
- 1/2 bardak su (veya daha fazlası - talimatlara bakın)
- 2 su bardağı pişmiş
- makarna
- pirinç veya
- patates püresi
- Garnitür: maydanoz (doğranmış)
Nasıl yapılır
Kuzu pirincini zeytinyağı ve mevsimi tuz ve karabiberle cömertçe sürün.
Ağır bir Hollanda fırını ısıtın . Sıcak olduğunda, tabanı kaplamak için ince bir zeytinyağı tabakası çiseleyin. Kuzu inciklerini kızarıncaya kadar sarar ve potadan çıkarın.
Aynı kaba, bir çay kaşığı zeytinyağı ve dilimlenmiş tatlı soğan ekleyin. Tencere damlatma ile kaplamak için Toss. Isıyı ve kapağı azaltın. Soğanları sıkılıncaya kadar kızartın, ancak kızartılmadan sık sık karıştırın.
Limpolu olduklarında, şarabı ekleyin ve 2 dakika boyunca pişirin, kabın alt kısmındaki esmerleşmiş bitleri kazıyın. Sarımsaklı karanfil, domates ve 1/2 bardak su ekleyin. Birleştirmeyi karıştırın, sonra kuzu inciklerini tencereye geri koyun.
Kuzu inciklerini zaman zaman, 1-1 / 2 saat ya da ihale oluncaya kadar, daha düşük ve kaynama derecesine düşürün. Sos çok kalın hale gelirse ilave su ekleyin.
Kızartılmış kuzu inciklerini pişmiş makarna, pilav veya patates püresi ile servis edin ve maydanoz serpin.
Not: Reçete kolayca iki katına çıkar.