Fıstık Ezmesi Çikolata Truffles fıstık ezmesi ve çikolata aroması ile patlama zarif çikolata truffles için kolay bir tarif vardır. Bu tarif, çikolatalı şeker kaplamaya daldırılması için çağrıda bulunur, ancak daha kolay bir alternatif için tarifleri basitleştirebilir ve kıyılmış yer fıstığındaki merkezleri yuvarlayabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak / 6 ons bitterweet çikolata parçaları (veya doğranmış çikolata)
- 1/2 fincan krema
- 1/2 bardak fıstık ezmesi (kremsi veya gevrek)
- 2 bardak çikolata şekerleme (daldırma için)
- İsteğe bağlı: ezilmiş fıstık, fıstık ezmesi bardak veya fıstık ezmesi cips
Nasıl yapılır
1. Kıyılmış çikolata veya çikolata parçacıklarını ve kremayı orta derecede mikrodalgada güvenli bir kapta ve mikrodalgada eritene kadar, her 45 saniyede bir aşırı ısınmayı önlemek için karıştırın.
2. Çikolatanın erimesinden sonra, fıstık ezmesini ekleyin ve karışım tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir araya gelecek gibi görünmeyebilir, ama karıştırmaya devam edersiniz ve sonunda düzgün ve parlak bir çikolata karışımına sahip olursunuz.
Bu senin " ganache " ya da truffle üssün.
3. Ganajın üstünü bir sargı bezi ile örtün ve en az 4 saat ya da gece boyunca kepçe için yeterince sağlam olana kadar buzdolabına koyun.
4. Bir fırın sayfasını folyo ile kaplayın. Küçük bir kurabiye ya da şeker kepçe ya da çay kaşığı kullanarak, ganache'nin küçük toplarını toplayıp yuvarlak bir şekil almak için avuçlarınız arasında gezdirin. Çikolata kaplamasını eritirken topları buzdolabına geri döndürün.
5. Çikolata şekerleme kaplamasını eritene kadar küçük bir kaseye ve mikrodalgaya yerleştirin, her 45 saniyede bir aşırı ısınmayı önlemek için karıştırın. Kaplamanın birkaç dakika soğumaya bırakın, hala sıcak olana kadar, ancak yer mantarı merkezlerini eritecek kadar sıcak olmamasına dikkat edin.
6. Kaplama bir miktar soğutulduktan sonra, trüf merkezlerinin tepsisini buzdolabından çıkarın. Daldırma aletleri veya çatal kullanarak, tamamen daldırılıncaya kadar eritilmiş çikolatanın içine bir merkez sokun. Kaplamadan çıkarın ve fazlalığın tekrar kaseye damlamasına izin verin. Yer mantarı folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin ve kalan yer mantarı ve çikolatayla tekrarlayın. İstenirse, çikolata hala ıslak iken, yer mantarlarını ezilmiş yer fıstığı veya fıstık ezmesi bardağı şekeri ile süsleyebilirsiniz. Alternatif olarak, az miktarda fıstık ezmesi cipsini eritebilir ve yer mantarlarının üstündeki eritilmiş çipsleri çiselebilirsiniz.
7. Yer mantarlarını, çikolatalar yaklaşık 20 dakikaya kadar buzdolabına geri koyunuz. Yer mantarlarını buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 58 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |