Bazı Güneş Kurutulmuş Domates Sulandırılması Gerekir
Güneşte kurutulmuş domatesler tam olarak isminin ne anlama geldiğidir: güneşte kurutulmuş domatesler. Sonuç olarak, domates sıvı içeriğinin çoğunu kaybeder, onu ufalanmış, biraz cıvık, garip şekilli ve koyu kırmızı renkte bırakır. Yani ya sulandırılmalı ya da yağda paketlenmelidirler. Kuruduktan sonra, domatesin lezzeti çok daha yoğunlaşır, bu yüzden güneşte kurutulmuş domatesler bir tarifte bire bir ikame edilmemelidir.
Güneşte Kurutulmuş Domates Seçimi
Güneşte kurutulmuş domatesleri satın alırken, kuru paketlenmiş domates veya yağ paketlenmiş domatesleri tercih edebilirsiniz. Kuru ambalajlar, kurutulmuş meyve ile aynı şekilde satılır ve salatalar gibi bir sıvıda pişirilmeyecekleri ya da bir yayılmaya hazırlandıkları yemek tariflerinde kullanılmadan önce sulandırılmaları gerekir. Yağda paketlenmiş kurutulmuş domatesleri birkaç farklı şekilde bulabilirsiniz: Domatesler bütünüyle doğranmış veya kıyılmış olabilir ve yağa eklenmiş otlar ve / veya baharatlar olabilir. İhtiyacınız olanı aldığınızdan emin olmak için satın almadan önce dikkatlice kavanozdaki etiketi okuyun.
Kuru Paketlenmiş Domates Kullanımı
Yağda paketlenmedikçe, güneşte kurutulmuş domateslerin kullanımdan önce sulandırılmaları gerekir (sıvı içinde pişirilmedikçe). Bu oldukça basit bir işlemdir: Yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar 30 dakika boyunca ılık suya batırılsın, (tahliye ve soslara lezzet katmak için sıvıyı saklayın), kurulayın ve reçetenize göre kullanın.
Sulandırmak için şarap, et suyu ya da diğer pişirme sıvılarını da kullanabilirsiniz. Sulandırıldıktan sonra bunları birkaç gün içinde kullanın veya zeytinyağında paketleyin ve buzdolabında iki haftaya kadar saklayın. Güneşte kurutulmuş domatesleri yağda sulandırmak için, bir kavanozda kurutulmuş domatesleri yerleştirin, kurutulmuş domatesleri yağ ile kaplayın ve 24 saat buzdolabında saklayın.
Yağlı Paketlenmiş Domates Kullanımı
Yağda paketlenmiş kurutulmuş domatesleri kullanmak için, yemekten veya bir reçete eklemeden önce domatesleri yağdan boşaltın. Kavanoza bırakılan domateslerin tamamen yağ ile kaplı olduğundan emin olun, bu da domatesleri kullandığınız zaman daha fazla yağ eklenmesi anlamına gelebilir ve buzdolabında sakladığınızdan emin olun. Domatesle işiniz bittiğinde o yağı atmayın - domateslerden lezzet alır, salata soslarında lezzetli olur ya da patates kızartması ve sotelenmiş yemekler için kullanılır.
Güneşte Kurutulmuş Domates ile Yemek
Güneşte kurutulmuş domateslerin tadı oldukça yoğun, konsantre ve biraz tuzlu, bu yüzden biraz uzun bir yol gidiyor. Birçok insan, özellikle de çocuklar, kurutulmuş domatesleri elden atıştırmalık olarak yiyorlar. Makarnayla harika olsalar da, güneşte kurutulmuş domatesler ayrıca sebzeler, etler ve hatta ekmek dahil olmak üzere diğer birçok yiyecekle de lezzetlidir.
Kendi Güneş Kurutulmuş Domates Yapma
İster bahçenizden bol bol domatesiniz olsun, isterse kendi elinizi kurutmak için elinizi denemek isteyin , evde güneşte kurutulmuş domatesleri yapmak hiç de zor değil. İtalyanların bunu yıllardır yaptığı gibi yapabilir ve dört gün boyunca kesilmiş domatesleri güneşte saklayabilirsiniz (birkaç ekipman ve almanız gereken bazı önlemler vardır) veya domatesleri kurutabilirsiniz. fırında veya bir gıda kurutucuda.
Tüm yöntemler tatmin edici sonuçlar sağlayacaktır.