Adım Adım: Bir Türkiye Nasıl Debone Edilir?

11/11

Borçlu Türkiye Örneği

Şükran Günü'nde taze hindi yıldızı, ancak yıl boyunca yemek için dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Omurgayı ve göğüs kemiğini tüm türkiye'den çıkarmak, daha hızlı pişirmeyi sağlar, bu da fırında kuruması için daha az zaman demektir. Aynı zamanda bir cinch yapar.

Kasabınız, genellikle daha yüksek bir fiyatla olsa da, türkiye'yi sizin için ödemeye istekli olabilir. Ancak, keskin bıçak ve büyük bir kesme tahtası dışında hiçbir alet gerektirmeksizin, yaklaşık 15 dakika içinde evde şaşırtıcı derecede kolay bir işlem gerçekleştirebilirsiniz.

Kuşun nasıl debeleneceğini öğrendikten sonra, doldurulmuş ve haddelenmiş kavrulmuş hindi için tonlarca yeni tarife erişebilirsiniz. Bu, tek bir dilimde beyaz ve koyu etlere hizmet etmenizi sağlayan çarpıcı bir sunum.

02/11

Türkiye'yi Hazırla

1. Türkiyeden boyun ve sakatatları çıkarınız, çorba veya stok için saklayınız.
2. Kuyruğu klip.
3. Hindiyi, bacakları size doğru bakacak şekilde kesme tahtası göğsü tarafına yerleştirin.

03/11

Omurga kaldırmak

1. Mutfak makası ile , tek parça halinde çıkarabilene kadar omurganın her iki tarafına doğru kesin.
2. Alternatif olarak, keskin bir boning bıçağı ile, hindi boyundan kuyruğunu aşağıya doğru yarım santim derinliğinde, deriden keserek ve etin içine doğru dilimleyin.
3. Omurgayı omurganın her iki yanından dilimleyin, kısa kesimlerde bıçağın ucunu kullanarak bıçağın ucunu tutarak çalışın. Cildi sağlam bırakmaya dikkat edin. Omurgayı ellerinizle bağlayın.

04/11

Kaburga Kafesi Ayrı

Boning bıçağının ucunu kullanarak, hindi kaburga kafesinin sağ tarafını dilimleyin ve eti kemikten ayırın. Arka göğüs cildini kesmemeye dikkat edin.

05/11

Kanadı konumlandırın

Kanat eklemini türkiye göğüs kemiğinden geçirin ve kıkırdaktan kesin. Kanat kemiklerini sunum için sağlam bırakın.

11/11

Uyluk Eklemine Devam Et

Hindi etini kaburgalardan uyluk eklemine kadar ayırmak için kemik kemiğinizin ucuyla göğüs kafesi boyunca devam edin. İki göğüs yarısını birbirine bağlayan deriyi kesmemeye veya delmemeye dikkat edin.

07/11

Bacakı ayırın

1. Bacağını bir eliyle tut.
2. Diğer elinizle türkiye göğsüne bağlandığı üst bacak eklemini bulun ve bacağınızın alt kısmına doğru çekerken eklem üzerinde baş parmağınızla ileriye doğru bastırın. Eklem kırılmalıdır.
3. Cildi delmemeye özen göstererek tekrar birleşen kıkırdağı kesiniz.

08/11

Uyluk Kemerini Çıkarın

1. Bıçağınızı, uyluk düz kemiğin üst kısmı boyunca yatay olarak yerleştirin. Yavaş kesme hareketi ile eti kemikten ayırın.
2. Kemiği çıkar.

11/11

Bacakı yerleştirin

1. Eti hindi üst uyluk kemiğinden kazıyıp cildi bozulmadan bırakınız.
2. Eklemi doldurun, kıkırdağı kes ve üst baldır kemiğini çıkar.
3. Sunum için alt bacak kemiğini sağlam bırakın.

11/11

Diğer Tarafta Tekrarla

Türkiyenin diğer tarafındaki işlemi tekrarlayın, cildinizi sağlam ve bağlı bırakmak için göğüs kemiğine dikkat edin. Şu anda doldurulmuş bir hindi hazır.

Salmastrayı kazın , hindinin her iki tarafını tekrar bir araya getirin ve pamuklu pişirme ipi ile dikin ya da mühürlemek için metal bir şiş kullanın. Hindiyi, dikiş tarafı aşağı, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin.

11 of 11

Sonuçlar

Ve işte orada var: fırında doldurulmuş ve fırın için hazır bir kemikli hindi. Konukların, ilk dilimi kesene kadar kemiksiz olduğunu bilmezler.

Çorba veya stok yapmak için tüm kemikleri ve sakatatları ayırmayı unutmayın. Eğer hemen alamıyorsanız, dondurucu dereceli bir fermuarlı torbaya koyun, havayı sıkın, kapatın ve dondurucuya atın.