Kızartılmış kedi balığı, hışır kukla , tavuk kızarmış biftek veya kızarmış tavuk olsun, kızartılmış yiyecekler Ruhsal gıda kültürünün bir parçasıdır. Eğer yiyecekleri kızartmak için zaman ve çaba harcarsanız, sonuçların gevrek iyilikle dolu olmasını sağlamak istersiniz. Sadece bu kabuğun gevrek olmasını sağlamak için göz önünde bulundurulması gereken birkaç kural olduğunu unutmayın. Derin kızartma veya tavada kızartma yapıyor olsanız da yine de aynı kuralları izlemeniz gerekir.
Yağ türü
Salatalarınızı giyinmek için zeytinyağını seçerken, hiç bir zaman onu derin kızartmak için kullanmayın. Her yağın kendi sigara içme noktası vardır, bu da yağın sigara içmeye başlayacağı noktadır. Yani, kızartmak söz konusu olduğunda arkadaşımızın yüksek bir sigara noktasıdır. Bunlar arasında kanola yağı, yer fıstığı yağı, aspir yağı, ayçiçek yağı ve mısır yağı bulunur.
Temiz Pişirme Yağı Kullanın
Yemek yağını tekrar tekrar kullananlar için, bir kereden fazla yiyecek kızartmak için bir yargı yok. Bununla birlikte, yağları temizlerseniz, yiyecekler daha iyi kızar. Yağın tekrarlanan kullanımı, yağın daha düşük bir sigara içme noktasına sahip olmasını ve dolayısıyla daha az ideal olmasını sağlar. Ayrıca, yağ kullanıldığında, içindeki bileşikler trans yağlara ayrılmaya başlayacaktır.
Yağ Sıcaklığı
Kızartma yaparken, yağın sıcaklığı çok önemlidir. Çok düşük ve yağın içine düştüğü yiyecekler hepsini emecek ve onu çok kirli bir ortama dönüştürecek. Yağ çok yüksek olduğunda, hırpalanmış yiyecekler yanacaktır.
Yani sıcaklığın doğru olması çok önemlidir. Kızarttığınız yiyeceğe göre değişmekle birlikte, çoğu kızartılmış yiyeceğin yağı 375 dereceye ulaşır. Ancak sıcaklığı ölçmek için bir termometreniz yoksa endişelenmeyin. İşte kullandığım hile: Yağı küçük bir toz haline getirin.
Yağa çarptığında cızırlanırsa, yağ gitmeye hazırdır.
Sağlam bir tava kullanın
Tencere ve tavalarınızda, kızartma için kullanmak için sağlam, ağır olanı seçin. Bu önemlidir çünkü sağlam malzemeden yapılmayan tavalar da ısı iletmez. Kızarma söz konusu olduğunda ısı iletmek de önemli.
Sıçramak dikkatli olun
Yağ çok sıcak, bu yüzden içine yiyecek düşürerek oluşturulacak sıçramaya dikkat edin. Ayrıca, bir splatter bekçi 10 $ yatırım. Splatter koruyucuyu kızartma olan yiyeceğin üzerine yerleştirin ve bunun gözü, yağ damlalarının sizi ya da sobanın üzerine çıkmasını sınırlandıracaktır.
Kızarmış Soul Yemek Tarifleri:
Güney-Kızarmış Tavuk Nasıl Yapılır
Ülke-Kızarmış Biftek
Kızarmış tavuk biftek
Kızarmış yeşil domatesler